把豬油煉制好了,宋昭昭想起了剛剛在后山采摘的木耳和野莧菜,想著用它們來做一頓木耳和野莧菜的包子,現在家中有了這么大的一只野豬,肉肯定是夠夠碰到了,今天就好好的開一頓葷。
宋昭昭把剛剛采摘的莧菜和木耳拿出來,想要清洗干凈。
“丫頭,這是什么”
碰巧被宋父所看到,宋父看著這個莖粗壯,綠色和紅色,有分枝還有毛的花簇球形植物。有些不解。
“爹,這個菜叫莧菜。”
“莧菜”
這個居然是菜,宋父簡直是不敢相信,這種植物自己見過很多次,因為長得怪異,沒有人敢去嘗試過,結果,它居然是菜
宋昭昭得意的點了點頭。
“丫頭,這個真的能吃嘛“宋父還是不敢相信。
“爹,我做了這么多好吃的,你還能不信嗎這個絕對可以吃。“
宋父也不是不敢相信宋昭昭,但是這個莧菜,屬實是沒有人吃過啊。
“那好吧,爹信你。“
宋父離開后,宋昭昭先燒了一鍋溫水,然后把面粉放進去,揉成了光滑的面團,把面團放在一旁任由其去發酵,差不多兩倍大即可。隨后,宋昭昭又把莧菜和木耳都清洗干凈,莧菜因為生長環境不算太好,需要一根一根的清洗干凈,隨后燒傷一鍋熱水,把莧菜放進熱水中焯一下,焯好的莧菜放到冷水中,再把木耳放到了冷水中,需要煮一下,煮了差不多五分鐘左右,隨后,反復清洗,瀝干水分,一切都弄好后,宋昭昭又把木耳切碎。又準備了一些輔料,例如:野蔥,生姜、野蒜之類的。
把木耳碎和剛剛蔥姜蒜的沫都放在一起,隨后又拿出一小塊剛剛處理好了的野豬肉,只需要一點就好。
宋昭昭把鍋燒熱,隨后放一點豬油,本想放一些新的豬油,但是思來想去,還是先把之前的用完才好,熱鍋燒油,隨后把野豬肉放進去,燒至金黃,盛出待用。
隨后又把剛剛的莧菜擠干水分,切成沫狀,放入熱鍋中,再放入適當的調味料,隨后又把剛剛炒好的野豬肉也放進去,最后把木耳和蔥姜蒜一同倒入,把火熄滅,把肉餡都拌勻,盛出即可。
木耳肉沫莧菜的肉餡做好了,下一步就是搟面團了。
宋昭昭把發好的面放干面粉揉光排氣。分成劑子。隨后搟皮。再把木耳肉沫莧菜陷包包子包好。放蒸籠里二次發酵。發好的包子大火燒開。中火蒸20分鐘關火燜5分鐘即可。
沒過多久,熱氣騰騰的肉包子就做完了,宋昭昭打開鍋蓋,靠近鍋邊的都蒸上鍋巴啦,這個鍋巴最香了。
“好香啊“
宋昭昭的包子剛剛出鍋,原本和嚴離洛在外面說話的宋兄,聞到味道就跑了進來,后面還跟著陸塵陌和嚴離洛。
“是啊,小丫頭,什么這么香啊“
嚴離洛倒是和宋兄一樣,就連說話的語氣和模式都一樣。簡直就是另一個宋兄。
宋昭昭得意的笑了笑:“這個叫木耳肉沫莧菜包。“
“木耳肉沫莧菜包“
宋兄的字幾乎是一個字一個字的蹦出來的,言語中都透露著不可置信。
宋昭昭點了點頭,言外之意實在告訴宋兄不要驚訝,不要吃驚,他沒有聽錯。
宋兄還在吃驚,宋昭昭已經端著包子,招呼著陸塵陌和嚴離洛出去吃飯。
“爹、娘,準備吃飯了。“