剛剛的陸塵陌已經做了蒜苔炒牛肉絲、萵筍炒牛肉片、排骨蒸腐竹還有五花肉鱔段,那下一道菜,陸塵陌就打算去做綠豆芽燉鯽魚。
陸塵陌先把蔥和姜都給切了。然后就是最為主要的了,就是清理鯽魚。
陸塵陌先把鯽魚用刮鱗片刀具刮干凈鱗片。然后在鯽魚肚腹處的細小堅硬的鱗片用剪刀細心地剪除。剪刀從魚的肛門處開始,在魚腹中線處剪開,一直剪到魚的嘴部。
“沒有想到,陸大人還能做如此心細的事情呢?”
一直都沒有說話的邵青遠看到陸塵陌清理鯽魚的時候,從來沒有想到,這個一直讓人聞風喪膽的指揮使大人,居然還能做著如此心細的事情,邵青遠不自覺的湊到陸今墨的耳邊,情不自禁的發出感嘆。
“那是當然了,小的時候,家中沒有任何的食材,我兄長就經常的帶著我去成為的河邊捉魚,那時候,最為常吃的食材就是魚了,我兄長處理魚啊,那可是有點一手的。”
陸今墨說的很是得意。
“看來,我以后可得需要向陸大人探討一下廚藝了。”
“那是自然,青遠哥哥,你以后一定的要向我的兄長靠齊的。”
邵青遠寵溺的看著陸今墨,這個大小姐,這個小丫頭,真真的是讓邵青遠覺得可愛極了。
“當然,我保證,以后跟陸大人比,只多不少的。”
陸今墨聽到邵青遠的話,開心的笑了起來。
另一邊的陸塵陌還在繼續的處理生鯽魚,接著,陸今墨繼續的用剪刀插入在魚頭和魚身的結合處,剪斷魚的內臟,剪刀陸塵陌仔仔細細的貼著魚頭腮部剪,生怕自己弄破了魚膽。陸塵陌剪斷了內臟后,就順勢的掏挖出鯽魚的內臟。
接著,陸塵陌用剪刀撥開魚的一邊鰓蓋,剪斷魚鰓的一端,順勢的就挑出來了整個的魚鰓。另一邊的魚鰓,陸塵陌也用了同樣方法挑出。
鯽魚里面的內臟,陸塵陌都給清理的差不多了,陸塵陌就洗凈了魚身,在刮出魚的腹內黑色腹膜、清理干凈魚鰓部。最后只需要把鯽魚給清洗干凈,再瀝水就把鯽魚給清理干凈了。
鯽魚清理干凈了,陸塵陌就要做綠豆芽燉鯽魚了。
陸塵陌先把鍋給燒熱,然后倒上冷油。等到油熱后,陸塵陌放入剛剛清理干凈的鯽魚。等到鯽魚的一面兒煎的差不多了,陸塵陌就給鯽魚翻面。
等到鯽魚都煎的都差不多了,陸塵陌就烹入白酒。然后繼續的翻面,接著烹入陳醋和鹽。等到鯽魚每一面都受味兒均勻了之后,陸塵陌就再放入蔥姜和清水。
鯽魚鍋倒入清水后,陸塵陌就把綠豆芽給清洗干凈,然后順便去根。等到鯽魚燉至湯汁不多的時候。陸塵陌就放豆芽攪和攪和再燉上一段兒的時間。在燉鯽魚的時間,陸塵陌再加入蔥花和一些其他的調味料就差不多了,剩下的時間,就只要等綠豆芽燉鯽魚慢慢熬熟就好了。
“梓芬,你聞到味道了沒有。”
陸塵陌的魚才剛剛的燉上,宋七律就已經聞到了香味兒了。
“聞是聞到了,只不過,我家姑娘怎么還不回來啊,你說……我家姑娘會不會出什么事兒啊?”
梓芬現在的心思可根本的就管不上什么香味不香味的了,她現在的心思都在宋昭昭的身上了。</p>