此處韓、孔二人還在往膳房方向趕，膳房中，先頭那早打好飯菜的董姓差官捏著筷子，眼巴巴盯著面前的肉，竟有一點進退兩難。
剛剛出鍋的大五花，肥瘦相間，片切得很均勻，幾乎都是三分厚。
表皮是金黃的，焦脆，通身都帶著被熱鍋逼出來的肉香，使人聞之垂涎。
肥的部分幾乎是透明的，瘦的部分也冒著油，光是看，就能想象進嘴的時候會有多香。
但實在太燙了。
一出鍋，只刷刷幾刀，直接就進了他的碗里，明明心里已經從一數到了十，感覺過去了很久很久，那肉依舊緩慢而穩定地泛著細密的油泡。
他幾次忍不住下嘴，都被燙得直咧咧，可是又怎么都不舍得先去吃旁的。
拼命吹了好幾口大氣，又等了好一會，董差官終于把那肉吃到了嘴里。
好香的肉！
外殼極脆，不是那種酥脆，而是帶厚韌的脆感，需要花一點力氣才能咬動，再用些功夫跟那皮較一會勁，才能咬斷。
咬開之后，五花的肥瘦紋理本來就很清晰，剛開始的那幾口吃起來就分明得很。
肥的部分香滑，那肥肉也是微脆的，油脂感非常豐足，因油脂被小火長時間慢煎，早煉化了許多出去，余下部分香而不膩，瘦的部分半點不柴——五花的瘦肉怎么可能柴，但肉很緊實，嫩，又不是細嫩，而是帶著吃頭的那種口感。
等再嚼幾口，香滑和緊嫩的口感結合在一起，別無其他調料，只下了一點鹽，帶出那肉香，香得簡單又純粹。
一咬一口香韌，是那皮，再一咬一口香嫩，是那肉，油脂和肉汁混在一起，又有脆皮焦香，牙齒之間咔哧咔哧的。
果然肉還得是香煎了吃最帶勁！最香濃！
剛把這一口肉咽下去，董差官忍不住又伸了筷子。
他一厚片又一厚片，雖然味美，吃著尤覺得不過癮，等再一筷子下去，他下了狠手，竟是夾了三塊，一口氣送進嘴里。
果然這一回實在滿足。
從昨晚到今晚，他忙了整整一天一夜，此時終于坐了下來，忙里偷閑，大口吃肉。
肉汁在齒間迸出，迸得滿口焦香、肉香。
人生最快樂事，莫過于此了！
董差官正享受，嚼口動作都大了，好使得那肥、瘦、外層焦香皮在嘴里有足夠寬敞的地方能充分混合，正吃得高興，忽然之間，就被人從后頭一拍肩膀，叫道：“老董！”
他一回頭，就見幾個熟人站在后頭，顯然是剛從外邊進來膳房。
其中一人問道：“今晚都是些什么菜啊？要是還跟中午似的，我們干脆叫人出去捎買得了。”
董差官滿嘴巴都是肉，這肉才吃沒一會，正香著，根本不舍得那么快咽，干脆也不說話，只把那碗遞給眾人看。
三菜一湯，看著材料普通，也沒有什么復雜做法，卻是宋妙特地拼出來的，一則圖快，二則也兼顧味道，即便用大鍋來做，也不至于過分影響口味。
菜做得用不用心，實在直觀得很。