坑過大，豆腐容易破裂。
坑太小，肉餡少了，豆腐則沒什么滋味。
所以這坑洞不能過大也不能過小。
剛剛合適最好。
肉餡調好味道后，釀入豆腐塊中，放入鍋里煎即可。
煎讓三寶也差不多是這樣。
苦瓜整個切厚圈后，挖掉中間的瓜子瓜瓤，然后釀入肉餡。
辣椒則是對半切開，挖掉中間的辣椒籽，也釀入肉餡。
茄子則有兩種做法，一種是像苦瓜一樣整個切厚圈，然后挖掉中間部分。
另一種是將茄子切成厚圈后，再將茄子切成夾子狀。
肉餡就釀入茄子中間的洞里，或者夾入茄子夾里。
把這三樣東西一起放入鍋里煎至兩面焦黃后，再入料汁燜煮一會兒，最后放入盤中擺盤，就成了‘煎讓三寶’。
兩道菜的材料都是很普通很簡單的材料。
做法也不難，只是要比尋常的炒菜費些時間而已。
很多大人可能舍不得花太多時間給自己鼓搗這樣的美食。
但做給孩子吃，則是主打一個心甘情愿。
恨不能頓頓都做。
兩道菜出來的時候，兩個孩子都不由得猛吞口水。
子衡站在桌子旁邊，盯著桌上熱氣騰騰的‘釀豆腐’跟‘讓三寶’連連夸道：
“爸爸真棒！”
“爸爸你居然真的會做客家菜！”
“你好厲害啊！”
“這個客家釀豆腐看起來真的好好吃的樣子！”
“爸爸，我今天晚上要吃十三碗米飯！”
李青峰得意道：“那是自然！”
“爸爸的廚藝一向天下無敵！”
子瑜舉著小手說：“爸爸棒棒棒。”
“吃飯飯！”
李青峰笑著去給子瑜盛飯。
子衡的自己盛。
他剛把裝著米飯的小碗放到子瑜跟前，子瑜就反手指著櫥柜的位置道：
“腰子！”
李青峰扭頭去拿勺子。
勺子剛放到桌面，小家伙又扭身指著櫥柜繼續喊：
“怪子！”
李青峰又去拿筷子。
筷子也放下了，小家伙就伸出一只小手指，點著自己的小碗道：
“咋砸！”
李青峰笑著去拿了油茶來，給小家伙的米飯里倒入適量的茶茶。
子瑜這才很滿意的抓起筷子，先在桌上戳了戳，確保筷子齊整后，才夾向盤子里的菜。
結果，今天的菜好大個啊，她根本就夾不起來。
扭頭卻見葛歌一口一個吃得極其歡快。
小家伙著急了，忙指著盤子里的食物朝爸爸喊道：
“爸爸，在在！在在！”
李青峰剛要拿碗吃飯，見小家伙叫喊起來，又趕緊去夾盤子里的菜菜。
見菜菜到了自己碗中，小家伙這才心滿意足的吃了起來。
釀豆腐很香。
煎讓三寶也不錯。
子衡更喜歡吃讓豆腐。
因為肉多一些。
子瑜則更喜歡吃煎讓三寶。
因為有蔬菜。
由于今晚的菜菜都是新鮮菜色，所以兩個小家伙都吃了個肚圓。
差點連路都走不動了。
子衡揉著肚肚說：“嗝~爸爸，明天晚上我們還吃客家讓豆腐可以嗎？”</p>