當晚，蘇言在縣衙的后堂渡過了他來到這個世界后的第一個晚上。
第二天一大早，他就伴隨著雞鳴聲醒了過來，看著窗外的天光大亮，耳邊聽著公雞的啼鳴，蘇言突然想起了穿越前曾經在網絡上看到過的關于舟山民俗的文章。
1651年，也就是明年，清軍就會登陸魯監國占領的舟山，屠殺18萬多人，一直殺到只剩下六戶人的時候，因為雞鳴而停止殺人，那六戶人才得以幸免于難。
只可惜蘇言身處泉州西北的群山之中，沒辦法阻止這個慘案的發生，不過他隨后轉念一想，這場屠殺不過是有被記錄下來的清軍眾多慘無人道的屠殺中的一件，還有更多屠殺因為種種原因沒被記錄下來，他想每件都插手是不可能的。
所以，想要徹底阻止清軍對漢人的殺戮，最好的辦法就是迅速強壯起來，將滿清趕回他們那貧苦的關外老家去。
蘇言心里想著，走到院子內用手指沾了些鹽充當牙刷，清洗了一遍自己的牙齒，隨后再用清水洗了把臉，便準備去前堂享用早餐。
說起來，原本衛兵還為他準備了一支豬毛做成的牙刷，也不知道是這個牙刷的質量太差，還是豬毛牙刷就是這樣，他昨晚試用了一下，結果刷完后嘴里多了好幾根豬毛，蘇言于是不想再用它了，還不如用自己的手。
等他走到前堂時，廚娘已經把早餐端了上來，畏懼地偷看蘇言，見他對早餐沒有露出不滿的神情，才松了口氣，小心翼翼地想要退下，卻被蘇言叫住了。
這個廚娘是前知縣王榜家的，王榜一家都住在縣衙后堂，在蘇言住進來以后，除了廚娘的所有人都被趕了出去——之所以只留下廚娘，還是因為蘇言不想餓死，要是沒了廚娘，他手下這些五大三粗的士兵哪個煮飯給他吃？
言歸正傳，等蘇言看見自己的早餐時，才深刻的明白這里的糧食果然不足，連一縣之主的早餐都顯得這么寒酸，一塊蒸番薯、一碗稀粥，就是他的早餐。
蘇言叫住了廚娘，問道：“本縣的百姓三餐都是食用番薯？”
廚娘本以為蘇言是對早餐不滿，心里還提著一口氣，見蘇言只是用平淡的語氣詢問，才大膽起來，用帶有濃重口音的方言回答道：“是的，稻麥收成都很差，只有紅薯能收獲很多，所以基本全年都在吃紅薯。”
紅薯是福建本地人的稱呼，蘇言沒有理會稱呼的差異，繼續道：“除了紅薯以外，你們平日里還吃什么？”
“稀粥、紅薯葉、或者是腌蘿卜。”廚娘回答道，一說到她擅長的領域，她的膽氣明顯大了很多：“葷腥我們完全不敢想，只有逢年過節的時候才敢買一小塊肥肉用來熬制豬油，用于接下來一整年的烹煮中。”
“嗯……”蘇言拿起那塊番薯，把上面的皮扒掉，一邊問道：“那你可知道，一畝地可以產出多少紅薯？”
“回大人的話，民婦家中就種有一畝紅薯，去歲就收獲了折糧八石。”