“你每天要用多少牛肉和牛骨？”周淼問道。
周硯略一思索道：“剛開始賣打算每天先準備三十碗的用料，吊龍一天要一斤，牛腩要一斤，還要一斤排骨，十斤牛骨。”
“牛骨倒是不值錢，不過六十碗面用六斤肉？你這本錢投的也太高了吧？”周淼吃驚道：“你打算賣多少錢一碗？能賺到錢嗎？”
“肉的成本按2元一斤算，3斤6元；面粉0.17元一斤，一斤面粉能出一斤二兩的面，一碗面用三兩面條，要用面粉7.5斤，也就是1.3元。此外還要算油和配菜、香料、木材的成本，粗略估摸了一下，按2元算綽綽有余了。總計成本是9.3元。”周硯不緊不慢道：“我打算賣0.6元一碗，三十碗賣完就有18元進賬，抹了成本能賺8.7元，要是后面賣的多了，也就賺的更多了。”
周淼聽完認真在心里盤算了一會，他雖然沒讀過什么書，但常年殺牛賣肉，賬還是算得清的。
現在用肉票買牛肉是1.2元一斤，但憑票難求，牛腩還能湊湊運氣，吊龍根本別想用票買到。而市場里賣的牛肉價格直接翻倍，2.5元/斤起步。排骨也差不多這行情，還得熟人幫忙留著才能買到。
可六毛錢一碗的面，就算是他，點的時候也得考慮一下。外邊面攤的一碗骨湯面也就賣三毛錢，這是兩倍的價格。
不過面攤的面不如周硯做的好吃，肉更是少得可憐，連肉末都翻不到幾顆，而周硯打算一碗面給一兩肉。要是吃過了周硯做的面，喜歡吃面的客人絕對愿意多加點錢。
“你倒是算的明明白白了。”周淼欣慰地笑了笑，道：“兩斤牛肉還用不著找你大爺，我給你留著，一會回去的時候我去找橋頭的章老三說一聲，讓他每天給你留一斤仔排，你拿了牛肉順便去取就是。”
“行！”周硯喜笑顏開，這可是自家人脈，又補充道：“爸，咱們可說好了，這牛肉我是找你買的，你得收錢。”
“就幾斤牛肉，咱爺倆……”
“不行，那我就換一家買了。”周硯表情堅決，他爸要是一天送兩斤牛肉給他，那他一個月下來不光白干還得倒貼。
能把牛肉供應定下來，他心里就有底了。
周硯當了三年美食博主，又籌備開店一年，開飯店是他當下最得心應手的事情了。
創業最麻煩的事情就是賺第一桶金，從0到1比從1到10可難多了。
小周憑本事給他借來了第一桶金，還給他留下了穩定的供應商，可比白手起家好太多了。
“那我就收個本錢，老漢哪有賺兒子錢的道理。”周淼把手從兜里掏出來，往周硯的手里塞了幾張皺巴巴的一塊錢，壓低了聲音道：“別讓你媽知道。”
“爸……”周硯看著手里的錢，心頭有些悸動，上輩子的每一分錢都是他拼命掙來的，哪里體驗過這樣被人塞錢的感覺。
“鍋鍋，我也有錢！我全部都給你。”周沫沫湊上前來，小手在口袋里掏了好一會，摸出了一張皺巴巴的五分錢，鄭重其事地遞到周硯的手里：“我下次還要吃面面！”
“要得。”周硯笑著握住了錢，伸手揉了揉她的頭發。
趙鐵英收拾完廚房出來，手里還拿著那剩下的半碗牛肉臊子，“周硯，你瞧這碗臊子放哪？”
“沫沫愛吃，給她帶回去拌飯吧，明天早上我會做新的臊子。”周硯說道。
“多好的臊子啊。”趙鐵英面露猶豫之色。
“好啊好啊！”周沫沫高興地原地蹦了蹦，這牛肉她可太喜歡吃了。
趙鐵英笑著摸了摸她的頭：“行，給你裝回去，小饞貓。”
把裝著臊子的籃子遞給周淼，趙鐵英從衣服內袋摸出一塊疊好的方巾，展開露出了一疊紙幣，塞到了周硯的手里。
“媽，你這是……”周硯愣了一下。
“這是上個月我跟你爸存下來的，一共十三塊四毛，你先拿著當店里的開支。”趙鐵英捏著方巾，笑容欣慰地看著他：“媽相信你這回肯定能行！”
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