“硬是，我都沒得耍。”周硯深以為然的點頭。
“你都好多歲了，還要耍風車？臉皮比城墻倒拐厚。”趙鐵英笑著拍了一下他的手臂。
店里沒客了，他們一家才開始吃午飯，今天煮的米飯，舀了一碗紅燒牛肉和一盤雙椒牛肉碎當菜，配了一碟泡蘿卜，炒了個小青菜。
“肉都賣完了嗎？”趙鐵英隨口問道。
“肉是賣完了，牛雜讓周杰拿去賣，他賣湯鍋能銷得出去。”周淼扒拉了一口米飯。
“也行，總比爛手里劃算。”趙鐵英點點頭。
周硯聽著二人的對話，心頭一動，“杰哥他們賣蹺腳牛肉生意怎么樣？”
“還將就，天氣馬上要冷了，生意還會更好一些。”周淼應道。
“要不咱們也賣蹺腳牛肉試試？”周硯趁機提議道。
“你要賣的話，也可以試一下……”周淼的話還沒說完。
“你這賣面才剛有起色，又要賣湯鍋嗎？”趙鐵英眉頭微皺：“天氣冷下來，湯鍋確實會好賣一些，可會吃牛雜的多是碼頭那邊干力氣活的，這兩年冬天我也去賣一段時間，很少見到紡織廠的工人來吃。”
“沒錯。”周淼立馬附和點頭，“周杰他們也就是賺點辛苦錢，賣不掉的時候還得虧本。”
周硯已經預料到他們的反應，面帶微笑道：“我在廠食堂的時候，學過一道藥膳，我打算把這藥膳和湯鍋結合，這樣煮出來的湯鍋不光更加鮮美，還會有一定的藥理性。
還有以后不叫湯鍋，咱店里就叫蹺腳牛肉，咱們周村祖上發明這道菜也有上百年了，期間還有個老中醫擺攤賣過蹺腳牛肉，還改良了配方，這樣傳承和故事性都有了。”
“這樣也行？”趙鐵英和周淼對了一下眼神，聽得有點懵。
“當然，要想把湯鍋賣起價，讓工人們也愛上湯鍋，就得給這道菜講個好故事，從歷史溯源和典故，到傳承體系。”周硯自信點頭。
他拍探店視頻的時候可聽過太多品牌故事了，包括蘇稽牛肉的，所以對于如何講好這個品牌故事，他心里已經大概有數。
做菜他不擅長，可講故事是他的專業啊。
改編不是胡編，他只是整理轉述，讓這道菜更早發揚光大。
趙鐵英和周淼若有所思的點頭，這些事情他們不懂，但周硯說是從廠食堂學來的，那應該錯不了。
“那明天殺牛，我把牛雜給你留著。”周淼說道。
“也不用全留，吊龍給我多留半斤，毛肚、牛腸、牛板筋每樣留點，多的還給杰哥送去，咱們明天先煮一鍋試試看。”周硯表情認真，“真要賣，我打算在門口砌個灶，專門用來煮蹺腳牛肉，味道一飄開，比啥廣告都好使。”
“要得。”周淼點頭。
“那明天我先把你要的牛雜在江邊處理了。”趙鐵英說道。
“那就辛苦趙鐵英同志了。”周硯笑著說道。
趙鐵英同志和周淼同志對他的無條件信任與支持，讓他大為感動。
家人們，誰懂啊，這就是有家人的感覺啊！
這一世，他必須要努力賺錢，盡快把欠的債務還掉，減輕爸媽的壓力，讓他們過上好日子。
周硯揣著錢出了一趟門，他得到的這份蹺腳牛肉菜單是后世改良的巔峰版。
1984這個物資匱乏的時代，大部分人還在努力追求吃飽這件事，但一些工作穩定，收入尚可的工人階層，已經漸漸開始追求吃得飽又吃得好了。
隨著人們的生活水平不斷提升，對于食物的品質要求日漸提高，這是客觀規律。
蹺腳牛肉從添加香料去腥，到添加中藥增加風味，再到滋補養胃、祛濕驅寒、補虛強骨，就是迎合食客追求吃得好的表現。
蘇稽鎮上和青衣江畔多得是賣蹺腳牛肉的攤子，其中九成是他們周村人開的，每天都有新鮮的牛雜供應，主打一個便宜量大。
周硯要把蹺腳牛肉賣起價，就得做出差異化來，從味道、口感、功效三方面進行降維打擊，還要講個好故事。
去鎮上的兩位老中醫那里稱了白芷、蓽撥、草果、砂仁、山奈等十余味中藥，量都稱的不多，但還是花了他八塊二。
一是種類多，其次就是資格的中藥還是貴啊。
趙鐵英看著周硯提著幾袋牛皮紙包的中藥回來，有些疑惑道：“你哪里不舒服嗎？買這么多中藥。”
“我身體沒問題，這些中藥是加到蹺腳牛肉里的。”周硯給她簡單解釋了一遍。