周硯聽得連連點頭，從細節處做極致的把控，是周杰這鍋湯能脫穎而出的秘訣。
和周硯得到的那份蹺腳牛肉菜譜，其實已經頗為接近。
“這鍋湯和別家最大的不同，其實在于這包調味料，這里邊我加了……”周杰指著一旁今天已經用過的料包，湊到周硯耳邊小聲說了一串香料和中藥的名稱，包括具體的用量。
這是真正的商業機密，也是有別于其他家的競爭力。
周硯認真聽著，也一一記在心里，并和他所掌握的那份秘方做了比較。
用料和用量都有比較大的差別，主要是中藥方面的差異，去腥增香用的香料比較接近。
“來，你喝口湯試試。”周杰拿了個小碗，給周硯舀了一勺湯。
周硯吹了吹熱氣，抿了一口，在嘴里細細品味一番后，點頭道：“好鮮，湯味很濃，牛雜的膻味很淡，喝起來很清爽。”
“不愧是廚師，都說到點子上了。”周杰滿是贊賞地看著他：“我的廚藝不如你，不過這鍋湯我熬了三年，還是有些經驗的，我肯定教你把這鍋湯熬好。”
周硯笑著點頭。
“周硯不是都在紡織廠門口開飯店嗎？怎么還要賣湯鍋啊？這點蠅頭小利都看得上？”旁邊攤位的老板周亮亮磕著瓜子說道，多少帶點陰陽怪氣。
“賣湯鍋怎么了？我四叔是咱周村的殺牛好手，周硯賣湯鍋幫家里處理牛雜，祖上傳下來的手藝，輪得著你說三道四？”周杰看著周亮亮說道，語氣頗為強硬。
一旁周海正在擦拭菜刀，也是轉頭盯上了周亮亮，目光不善。
周亮亮感覺自己像是被一頭黑熊盯住，手里的瓜子頓時不香了，訕笑著把瓜子揣兜里，擺手道：“都是一個村的，我就隨口問一句……”
他們這一大家子兄弟七個，個頂個壯實，向來護短，他就嘴欠說這一句。
周杰沒和他掰扯，轉而繼續和周硯聊熬湯的事兒。
“杰哥，其實我跟我媽學過湯鍋，后來學廚跟著師父學了一道藥膳，我就琢磨著把那藥膳的做法和咱這湯鍋結合，今天就準備先做一鍋試試。”周硯聽周杰講完了才開口道。
“真的？”周杰眼睛一亮，“你是專業的廚師，要是真能把咱們這湯鍋改進成藥膳，說不定紡織廠的工人們也愛吃呢！”
周硯笑著點頭：“銷路要是能打開，咱們這湯鍋也是大有可為的。”
“好好好，那你先做做看，有什么需要隨時跟我說，自家兄弟，千萬不要見外。”周杰拍著他的手臂道：“要是干的好，我和海子哥都跟你干。”
“行。”周硯點頭，又聊了幾句，便騎車回去了。
周硯轉到農貿市場，遠遠瞅了兩眼王七的肉攤，有一半豬肉鑒定結果是瘟豬肉，王老五從他這里進貨的概率不小。
上次他遞的舉報信貌似石沉大海了，王七在市場賣肉多年，肯定是有些關系的。
他正琢磨著要怎么把這件事捅上去，便瞧見市場管理處的工作人員，跟著兩個穿著中山裝的男人走來，領頭那位中年男人戴著黑框眼鏡，頭發梳的一絲不茍，一路走走停停，不時向攤主詢問幾句，路過肉攤的時候還會拿起肉仔細瞧瞧。
“那兩位是誰啊？看著挺威風的。”周硯彎腰拿了把小青菜，一邊掏錢一邊隨口向菜販問道。