一盤回鍋肉，連蒜苗葉都被吃的精光，最后盤子里只剩下一汪紅亮的油。
“好吃，愛吃，下次肉我買，你來炒，多炒點，我還能多下一碗飯。”周杰意猶未盡，已經開始預約下一次。
“這蒜苗回鍋肉確實巴適得板，要上菜單嗎？”趙嬢嬢看著周硯問道，她現在已經完全接受掌勺權被奪的結果，開始想著讓客人也吃上美味回鍋肉的事。
同樣一份回鍋肉，周硯做出來的實在好吃，不是家常風味能比的。
材料大差不差，區別就在火候和調味上。
不光好吃，還特別下飯，這菜客人肯定喜歡。
“明天就上，我已經和刀兒匠打了招呼，讓他們把二刀肉給我留著。”周硯笑著應道，順手把周沫沫嘴角的兩顆米飯給揪了。
“鍋鍋，晚上還吃回鍋肉嘛。”周沫沫眼巴巴望著他，嘴里蹦出一個字：“香！”
“要得，晚上還剩了四兩肉，還能炒一盤兒。”周硯笑著點頭。
“鍋鍋你太好了，我永遠愛你！祝你長命百歲！”周沫沫湊過來，拿腦袋蹭了蹭周硯的手，像只溫順的小羊。
“沫沫，我呢？我呢？”周杰笑瞇瞇道。
“杰鍋鍋……”周沫沫歪頭想了想，“祝你粑粑永遠通暢！”
“啊？”周杰撓頭，“倒也是個美好的祝福。”
對于大部分成年人來說，這個祝福和長命百歲一樣讓人欣慰。
吃過飯，周杰和周硯坐在門口的樹下，他開口道：“周硯，你這個蹺腳牛肉我學的差不多了，我要按你這方法做的話，價格也定六毛錢一碗嘛。”
“你在碼頭做，要是賣六毛錢一碗，一天怕是賣不出去二十碗，那掙得比你們以前還少。”周硯搖頭。
周杰有點急了：“那我也不可能賣的比你便宜撒？我要是賣的比你便宜，不就是故意抵到你做生意了。”
周硯笑著道：“這件事我其實也考慮過，要不你就做個價格梯度，不加牛肉的蹺腳牛肉賣五毛錢，價格比你之前提了一毛，但味道有顯著提升，里邊又加了中藥，成本上浮，客人更容易接受。
加牛肉的賣六毛，一毛錢四片牛肉，咱一分錢不掙他。懂吃的客人只要吃上兩回，肯定都會選六毛加牛肉的，但那些價格敏感的客人，也有五毛的選擇。”
周杰聽完認真琢磨了一會，拍手道：“這方法好！周硯，還是你腦殼靈光！”
“走嘛，我們現在去一趟嘉州買香料和中藥，剛好吃飽飯消消食。”周硯起身去推車。
“蘇稽也有中藥店，為啥子要去嘉州呢？”周杰疑惑。
“要是我們的蹺腳牛肉賣的起價，又賣的好，不出三天就會有人想學我們的配方。有心人去中藥店一問，就曉得我們用了哪些東西，調整用量就能弄的大差不差。一鍋湯而已，能有好大的技術含量。”周硯笑著解釋道：“我們去嘉州，兩個人分兩個藥房買，夠他們琢磨很長一段時間了，到時候你也已經把口碑做起。”
“懂了。”周杰點頭。
“其實就算他們大概曉得用那些香料和中藥也沒事，同一道菜到最后都是靠細節脫穎而出，客人精得很，吃一次曉得哪家更好吃。
你的湯鍋能在碼頭上脫穎而出，靠的就是對湯味的把控，所以周村沒一個賣的過你。”
周杰聽得連連點頭，感慨道：“你說的太有道理了。”
“要不你把招牌也改一下，統一叫周記蹺腳牛肉，以后說不定我們能把這個生意做大做強，等到千禧年以后，也算幾十年的老品牌。”周硯提議道。
“品牌我不懂，但你肯把招牌給我用，我肯定愿意。”周杰咧嘴笑道：“這樣，我也不白用你的，蹺腳牛肉是從你這里學的，以后我們這個攤攤賺的錢，我做主給你分兩成。”
“這個錢我不要你的，你一個攤攤能賺好多錢？這錢你還要跟海子哥分，兩個家庭開銷指著這點收入。”
“但是……”
“要是以后你們要去嘉州，或者蓉城開店，你再跟我說分我股份的事。”周硯笑著打斷他的話，“不過，那時候我還是會出資入股，當個甩手老板等年底分紅。”
“要得。”周杰見他態度堅決，也就沒有再堅持，“我們把做生意的門道摸清了，就去找門市干，到時候我們兄弟合股，做大做強！”
兩人騎著車往嘉州走，一路閑聊。