“運良說忙得腳板翻起跑，來不了，就派你這個娃娃來啊？”孔慶峰看著鄭強笑道。
“蓉城餐廳生意好的批爆，我師父確實忙得很，走不脫，還望師叔祖見諒。”鄭強忙道。
“忙點好，說明還能炒的上菜，手藝沒落下。”孔慶峰笑著點頭，轉而看向了周硯，上下這么一打量，笑道：“石頭，你這個徒弟，倒是長得像個明星一樣，不像個廚師。”
眾人正打量著周硯和鄭強，聞言紛紛笑著調侃：
“還真是，肖師兄這個徒弟，長得相當陽光俊朗，像電影明星。”
“今天來見師門，倒是相當重視，還換了身新衣服、新皮鞋來，是有心的。”
孔慶峰看著周硯道：“今年好多歲了？跟你師父學了有兩三年了吧，我之前聽他說起過。”
“今年二十，跟師父學了有兩年半多了。”周硯微笑應道。
“要得，看你這小臂肌肉，還有手上的老繭，說明平時練的夠勤快，沒偷懶。”孔慶峰點點頭。
“師父太嚴格，不敢偷懶。”周硯笑道。
“肖師兄。”
眾人紛紛和肖磊打招呼。
肖磊也笑著回應，給周硯和鄭強介紹了一圈人，先把臉給認熟了。
“師弟，你都記住誰是誰了嗎？”鄭強小聲問道。
“差不多。”周硯點頭。
鄭強撓頭：“我靠，我臉盲，剛剛光顧著點頭了，名字一個沒記住。”
周硯笑道：“沒得事，年長的叫師叔，年輕的叫師兄，包沒錯的。”
“有道理。”鄭強點頭，松了口氣。
“來嘛，下一個王勉，火爆豬肝當年也算你的拿手菜，看看現在手頭還有幾分手藝。”孔慶峰開口道。
“要得師父。”人群里走出一個敦實的中年男人應了一聲，從包里取出自己的菜刀，從旁邊的盆里割下一塊豬肝放在砧板上，菜刀刷刷切著，豬肝立馬被切成了薄厚均勻的片。
孔慶峰微微點頭，開口道：“看嘛，這就是基本功，用刀要勁、穩、準，要干凈利落，切出來的豬肝就是這樣薄厚均勻的。廚師的刀工，全靠平日勤學苦練，沒得任何捷徑可走。”
眾人紛紛點頭。
周硯在旁瞧著，不愧是老師傅，這刀工確實極好，比先前那位師叔好太多了。
豬肝切完，開始調味，料酒、鹽巴……調料一樣樣下入盆里，最后抓一小把淀粉勾個薄芡。
孔慶峰在旁看得連連點頭。
果然是一派的手藝，配料、做法基本一致，就是這芡粉勾的，周硯覺得厚了點。
起鍋燒油，王勉先看了眼灶下，讓徒弟添了一根柴火，油溫升高下入豬肝，用瓢快速推散，再下入蔥段和辣椒段，快速翻炒出鍋。
一道干爽油潤的火爆豬肝就裝盤了。
熱氣騰騰而起，香氣撲鼻而來。
周硯看了一眼：【一份相當不錯的火爆豬肝】
“看，這火爆豬肝才像模像樣嘛，有油沒湯，表面油潤干爽，香氣撲鼻。”孔慶峰稱贊道，拿起筷子夾了一塊豬肝喂到嘴里，嚼了嚼點頭道：“嗯，不錯，多細嫩的，火候也控得可以。就是這調味吧，差了一丁點辣氣，細細品味有點膻味，腌的時候可以再挼的更到位一些。”
“要得，師父，受教了。”王勉點頭，若有所思。
秦坤和李良才也是拿了筷子嘗了嘗。