“這回不借盆，我來請你接受《四川烹飪》雜志副主編的采訪，講講你當年在蘇稽橋頭賣鹵味的事跡。”周硯笑著說道：“讓你上雜志，專業的烹飪雜志，讓全國人民都曉得你張淑芬的鹵味做得好。”
老太太聞言擺了擺手：“做鹵味有啥子好講的，還上雜志，說出去讓人笑話。”
“你做鹵味可以講的門道可多著呢，講講你是如何從外祖祖手里將這門手藝繼承并發揚光大，講講你當年是怎么靠一個小攤攤把張記鹵味賣成嘉州人的美味記憶，講講你怎么靠著一個鹵味攤子拉扯大五個兒子，講講你是怎么把這門手藝交給我再傳承下去的。”周硯一臉認真地看著老太太：“奶奶，沒有人會笑話的。”
老太太看著他沉默了一會，開口問道：“你這是啥子歪門雜志？擺龍門陣都能上？”
周硯：？
“奶奶，《四川烹飪》雜志是專業的烹飪雜志，省蔬菜飲食服務公司主辦的，正經雜志，好多專業廚師想上都上不到。”周硯繃不住笑了，認真給老太太解釋，從自行車籃的布包里取出雜志：“你看，這封面就是上回找你借的青花瓷盆，裝的蹺腳牛肉拍的照片。”
老太太拿著雜志湊到燈下，瞇起眼睛看了一會，點了點頭：“嗯，拍的好，有點水平。”
周硯又把雜志翻開介紹道：“你看，這兩頁就是講我做的蹺腳牛肉的，上一篇文章是介紹榮樂園的特級廚師華大師，后邊這篇是特級廚師徐大師講幾種面哨子的制作方法。”
“你這蹺腳牛肉對湯鍋的改良做的確實不錯，其他菜炒的也好，稱得上一句專業廚師的評價，將來未必比那兩個特級廚師差。”老太太抬頭看著他，笑著道：“但你覺得我一個大字不識幾個的農村老太太，和這些大師放一起，合適嗎？”
“合適！太合適了！”周硯把雜志合上，看著老太太道：“奶奶，你可不只是農村老太太，你是鹵味大師，張記鹵味創始人，老周家話事人，廚壇新星周硯的鹵味領路人，一等功臣的夫人，一等功臣的母親——張淑芬同志！”
老太太看著他愣了一下，眼角泛起了微光。
“奶奶，你做了半輩子鹵味，把張記鹵味做成了一代蘇稽人的美味記憶，當得起‘大師’兩個字。”周硯神情認真道：“我覺得你見證了那動蕩的半個世紀，一鍋鹵味貫穿其中，我覺得很值得記錄下來。”
老太太沉默良久，點了點頭：“要得，聽你的。”
周硯臉上露出了笑容：“那我們就說好了哈，今天中午店里忙完了，我帶何主編來家里采訪。”
載著牛肉回到石板橋頭，周硯把自行車停在章老三的肉攤前，掃了一眼今天的豬頭和肉品質都沒問題，讓老周同志負責稱重和裝車，自己則是往來福的豆腐攤走去。
今天逢場，擺攤的人格外多，有背著自家土雞蛋、雞、鴨、鵝來賣錢的，也有挑著自己做的簸箕、木鏟、掃把等手工制品的，最多的還是賣菜的。
趕場買東西的人也多，摩肩擦踵，到處都是叫賣和砍價的聲音。
“這簸箕八角錢一個！不得講價。”
“四角！”
“哪有對半砍的哦，太低了，我一晚上才做一個。”
“三角。”
“算了算了，四角賣你，我買兩塊豆腐回去燒肉吃。”
周硯買了兩把鮮嫩的小青菜，遠遠的便瞧見豆腐攤被圍著。
來福臉上帶著笑容在給客人稱豆腐，秤桿一如既往高高的，生意倒是相當紅火。
周硯走到跟前，一個嬢嬢手里提著一塊豆腐，正在付錢，嘴里嘟囔著：“你下回多做點嘛，我本來打算多買兩塊，煎了給我幺女送去，你這豆腐比別家好。”
“他聽不見。”周硯笑著提醒道。
“我曉得，我就是愛念兩句。”嬢嬢笑著把錢遞給來福，看著周硯推薦道：“這娃娃實誠得很，每次秤都是給多的，豆腐做的也好吃，不過今天賣完了，你要買下回還得早點。”
“要得。”周硯笑著點頭。
小桌上，兩板豆腐已經賣完了，幾個客人過來看了一眼，有些失望地走了。
來福看著周硯笑得一臉開心，笑容依舊干凈。
他把一個用紗布蓋好的籃子向周硯遞過來，另外還有一大把捆好的腐竹。
周硯伸手接過，看了眼他滿是血泡的雙手，籃子里裝的是豆干，沉甸甸的，那一大把腐竹少說也有十來斤。
籃子上邊有張紙條，寫著：豆腐干——10斤，腐竹——16斤，共：16.8元。
周硯把籃子放下，拿起一旁的秤把腐竹復秤，16斤6兩。
再稱豆干，10斤7兩。