開場語，結束語，還有各種文藝語錄，信手拈來。
周硯看了眼表，笑著道：“走，現在就給你寫。”
“要得！”黃兵樂呵呵地跟著進門。
一旁的黃鶯抬起頭，無奈搖頭。
十分鐘后，黃兵拿著一張信紙喜滋滋地出門來，嘴里還念著：雪兒，見字如晤，展信舒顏……
柜臺旁，周硯的把兩塊錢放進錢箱，美滋滋轉身進了廚房。
加錢哥還是爽快，十分鐘兩塊錢到賬，這錢太好賺了。
“寫得太好了，文采斐然！這兩塊錢可真值！”黃兵連連稱贊，雪兒看了肯定會答應。
“我看看。”黃鶯湊了過來。
“小姑娘家家看什么。”黃兵立馬把信折好收到貼身口袋里。
“爬！不給就算球！”黃鶯咬牙切齒。
……
晚上。
招待所二樓，房間里。
小桌上攤開兩張油紙，裝著鹵豬頭肉和鹵牛肉。
桌上擺著三個酒杯。
何志遠和黃琛相對而坐，舉杯暢飲。
不勝酒力的小李已經躺在床上呼呼大睡。
黃琛夾了一塊豬頭肉喂到嘴里，一邊嚼一邊感慨道：“沒想到這張記鹵味的背后，竟然還有這樣一段故事，還得是你才能挖出來啊，我這十年來時常去老周家慰問，都沒聽張老太提起過。”
“你不曉得很正常，這些事情，老輩子一般不得擺。”何志遠抿了口酒，開口道：“傍晚的時候我去轉了一圈，橋頭、碼頭那邊擺攤賣湯鍋的個體戶還不少，我和小李粗略統計了一下，足有十二家，都是周村的殺牛匠家屬自產自銷，也算形成了一定的規模。”
“湯鍋確實不少見，周村殺牛匠規模這兩年大幅增長，牛雜那些不太好外銷，又必須當天進行處理的邊角料，就會拉到鎮上來做成湯鍋賣掉。”黃琛點頭，笑著說道：“其實周硯做的蹺腳牛肉，就是周村湯鍋，不過他做的更好吃，取了個比較特別的名稱。”
“你分管蘇稽經濟，我給你提個建議，或許可以嘗試推動蹺腳牛肉規模化效應。這事要能做成，不光能讓做蹺腳牛肉的個體戶們賺到更多錢，如果能把嘉州的游客吸引到蘇稽來，吃喝玩樂樣樣都是錢，那可就是蘇稽發展的機會了。”何志遠放下酒杯，笑著道：
“你瞧新津的黃辣丁已經名聲漸起，不少蓉城老饕會在節假日專程跑到新津去吃野生黃辣丁，做黃辣丁的飯店也是越來越多，生意相當紅火。”
黃琛聞言若有所思的點了點頭，放下筷子認真請教道：“你見多識廣，該如何去推進這件事會比較合適現在那十多家賣湯鍋的攤攤，說實話，味道比起周硯的蹺腳牛肉還是差點意思。
莫非讓周硯把配方分享出來這恐怕也不是很合適，人家就是靠著這個掙錢的，生意才剛走上正軌。”
“配方就莫想了，周硯這娃娃精明得很，把我嚯的團團轉，就是一點秘方都沒給我透露，反倒讓我心甘情愿的給他打了個廣告。”黃琛笑著搖頭，
“但他也不是吃獨食的人，碼頭上也有家‘周記蹺腳牛肉’，是兩兄弟開的，我本來以為是別人看周硯的蹺腳牛肉賣的紅火，跟著改名硬蹭，后來坐下點了一份，發現味道和周硯做的相差無幾。”
“和老板聊了才曉得，原來那兩兄弟是周硯的堂哥，名為周杰和周海，跟周硯學的手藝。碼頭上六七家賣湯鍋的，他們家價格賣的最貴，但生意反倒是最好的。”
“我給的建議，是保護好‘周記蹺腳牛肉’這塊金字招牌。你們去幫周硯把這個商標注冊下來，然后嚴格查處冒名的攤販，免得后面到處都是‘周記蹺腳牛肉’，要是客人來了上當受騙，口碑敗壞，就很難做的起來了。”
“蘇稽不大，有兩家高品質的蹺腳牛肉，這兩年完全撐得起外來的客流，先把招牌做起來。只要蹺腳牛肉生意紅火，很快鎮上其他賣湯鍋的個體戶就會主動提升手藝，改進湯鍋的配方和做法，不斷去接近周記蹺腳牛肉的水平。”
“別家的湯鍋我看了，食材是沒得問題的，就是手藝稀撇。但只要看到做蹺腳牛肉有錢掙，勞動人民自然會絞盡腦汁鉆研改進，提升品質，和周記蹺腳牛肉對標。”