周硯可不是忽悠趙嬢嬢，如今飯店經營順利，做大做強只是時間問題。
眼下飯店論管理能力誰最強，非趙嬢嬢莫屬。
二十多年的掌家經驗，養出了從容不迫的大將之風。
周硯將來要是去開分店或是有事出門，飯店需要有人管理操持，這重任肯定得由趙嬢嬢擔起來。
識字、記賬、算賬是基本能力。
趁著鎮上還有掃盲班，先把識字、寫字的短板補上，日后定是他的得力干將。
泡了腳，老周同志和趙嬢嬢帶著周沫沫，早早便上樓睡覺去了。
“三水，你說我能學得會嗎？小時候我就讀不來書，后來年輕的時候又是掃盲班的漏網之魚，現在都四十了，再學會不會有點遲？”躺在床上，趙鐵英輕聲說道，語氣中帶著幾分不自信。
“你那么聰明，啥時候開始學都不會遲。”周淼從身后摟住了她，溫聲道：“你以前是覺得識字、寫字沒得用，所以沒用心，但現在你要當經理，你肯定能學得又快又好。打槍那么難你都能拿第一，你聰明的很。”
“三水，你真好。”
“對你好，應該的。等一下，我覺得今天有點累了，要不我們還是早點睡吧。”
“不行，我要報答你。”
“不能恩將仇報啊……”
……
營業額662.6元，刨除食材、調料和粗略估計的各項損耗開支，利潤能達到360元左右。
周硯把一捆捆扎好的錢放進箱子，把賬目記好。
營業額提升不大，但得益于肉價下降，利潤相當可觀。
這樣下來，一個月的利潤能有近一萬元。
對于一家開在鄉鎮上的小飯店而言，表現已經相當可觀。
紡織廠的潛力已經被挖掘的差不多，可以說，愿意花錢來飯店吃飯、買鹵菜的工人，大都已經來飯店消費過。
而且，最初的激情退去之后，熟客的消費頻次開始有所下降。
這倒不難理解，畢竟他定價不低，哪怕是和同事一起來吃，人均消費基本在六毛以上，在蘇稽算高消費場所了。
頻次降低，不過勝在穩定，味道好的飯店，一周總要來打一兩回牙祭。
知道飯店周日基本不開門后，不少人將聚餐選在了晚上這頓，一定程度彌補了消費頻次降低帶來的影響。
此外就是紡織廠之外的客群拓展，隨著《四川烹飪》雜志和嘉州日報的宣傳，還是逐漸開始凸顯效果了。
周硯掃了一眼任務列表：
【支線任務：趙淑蘭的煩惱！進度28%】
【支線任務：師父的執念！進度99%】
【主線任務：破圈計劃！進度136/200】
破圈計劃任務的進展明顯，任務進度已經過半。
除了那些被銷冠周沫沫小同志用鹵素菜勾引來的小學生，有一半左右是聞名而來的客人，其中有一些是專程從嘉州過來的，說是看了雜志和報紙，聞名而來。
這些客人的消費能力普遍不錯，來一趟蘇稽有時間成本，所以走的時候還會帶一些吃完覺得不錯的鹵菜回去，從而保持了飯店的營業額。
就像今天來頒獎的吳科長和記者沈少華，走的時候帶了半斤鹵豬頭肉，一斤鹵素菜，分別消費兩塊錢。
不光給周硯頒獎，還給他送錢來。
可別小瞧了這些客人，口碑就是一點點打開的。
這年代的日報記者，宣發能力相當強大。
而吳科長他們這個圈子，又恰恰是嘉州城里消費能力最強，對吃的東西最講究的那批人。
口碑做好了，等他把飯店開到嘉州，自然會發酵。
按照這個趨勢，破圈計劃這個任務，下周應該有機會完成。