第1207章1196.死得其所，都不白死
“咱倆在家包餃子，我拌餡用的水打餡，就是先泡好蔥姜椒水，往肉餡里一邊加水一邊攪拌，順著一個方向拌，給肉餡上勁，這是為了讓肉餡不會散，等餡看不見水就算完成了。”
向伯明覺得自己的講解特別簡單明了。
自家女朋友，一個廚藝小白也能聽懂。
更棒的是展現了自己的付出，潤物細無聲那種。
能打99分，少一分怕自己驕傲。
可是，他這邊剛講解完。
就聽著隔壁，另一位老人在說：“周小弟，你嘗出來這水打餡在做的時候，加什么了么”
加什么
向伯明豎著耳朵撓撓頭，水打餡不就是水打餡么
還需要加什么
這餛飩餡里加東西了
帶著疑惑。
兩口子同一個動作，偷偷往隔壁桌偷瞄。
就見那個年輕的笑著搖頭，“侯老您太高看我了，我一點都沒嘗出來加了什么。還請您指點。”
向伯明放心了，原來不止他一個沒嘗出來加了啥東西。
而那位被稱呼為侯老的卻沒有直接回答，而是看向另一位，被梁玥撞過的老者，“老梁，你嘗出來了么”
原來這位姓梁啊。
老梁笑笑，“考我呢是吧，加了骨頭湯，還是豬腿骨熬的骨頭湯，跟椒水一起下的。”
“這是為什么啊”年輕人問道。
“為了口感豐富，和增加汁水。”老梁是厚道人，直接回答了。
但又反問了一句，“為什么要增加汁水”
“為了……汁水啊。”年輕人傻傻的答道。
老梁搖搖頭，看向老侯。
老侯嘴角翹起，“考我呢是吧，為了一口爆汁。而且我還知道，拌餡加骨頭湯的話，還要均勻撒香油，讓香油混進餡料形成油膜，把肉汁和湯水鎖在里面。”
老梁豎起拇指，贊道：“厲害啊。”
好一番互相吹捧外帶教學。
向伯明不禁感慨，好厲害的人，竟然能嘗出這么多東西。
好厲害的極味樓，拌個餡竟然有這么多技巧。
學到了學到了！
向伯明再舀起一顆餛飩，放進嘴里細細品味。
哎，哎，還真嘗出了骨頭湯的味道，混在肉味里不仔細分辨感覺不出來。
但是香油卻沒嘗出來。
香油那么重的味道，怎么會沒有呢
這兩位嘗錯了
其實是向伯明不知道，香油其實有淡香型的。
而侯、梁兩位也不知道的是，極味樓用的淡香油，還要放在低溫下使其分層，只用上面那一層味道更淡的油。
為的就是不混雜食材原味，但又需要香油提香。
——
向伯明一口一個，細細的把餛飩吃完。
總共只有六個小餛飩，再怎么細嚼慢咽也吃得很快。
吃完餛飩之后，湯的溫度也才剛剛降下，正適合大口喝湯。
向伯明端起碗喝了一口。
一股清新的暖意涌入口腔。
雞湯包裹住舌頭，只感覺到濃郁的雞鮮。
是清爽的鮮，是純凈的鮮，層次單一但純粹。
不同于餛飩本身面香、肉香、油脂香、蔥香，還有雞湯的鮮香，復雜且層次分明。
口感又一口爆汁，軟嫩q彈。
這雞湯就是純粹，簡單的，這是一種追求極致的美。
千言萬語再次匯成一句話——好喝，特別好喝。