先把肉放在一邊，找出一團發面，揉起了面團。
美食博主家里果然什么都有。
他的觀眾們：【】
美食博主沒有回答，慢悠悠揉著面團，氣定神閑，輕松愜意，隨手間盆光、面光、手光，面團跟活了似的在他手里任意揉捏。
從一個大面團，變成好幾個小面團。
隨手刷上油，放入烤箱。
做完之后，美食博主重新洗了手。
這才對著直播間解釋說：“只煎豬排沒意思，隨便烤些白面包，做個豬扒包。”
一邊說著，一邊開始處理豬肉。
先用廚房紙吸了吸豬排表面的水分。
然后在肉排兩面均勻地撒上黑胡椒和海鹽，用手輕輕壓了壓。“調味就這么簡單，吃它的本味。”
鍋燒熱，倒了一點油，把豬排滑進去。“滋啦”一聲響，油星輕跳，一股扎實的肉香立刻竄了起來。他沒多折騰，就看著火候，等一面煎出挺像樣的焦黃色了，就利索地翻個面。
“這種帶雪紋的豬肉，不用怕煎過頭，它自己有很多油能護著里頭，容錯率高。”他夾起一小塊黃油和兩瓣大蒜扔進鍋里，拿起鍋斜傾，用勺子把那些融化了的、冒著泡的香濃黃油反復澆在豬排上。
為了證明自己的話，也是為了驗證。
美食博主給自己加了些難度，“這一面，咱們煎的時間長一點，看看它會不會焦。也看看它的汁水能不能鎖住。煎豬排，最重要的就是外焦里嫩，鮮嫩多汁。汁水豐富與否特別重要。關系到肉質會不會干，會不會柴……”
他畢竟是個博主嘛，又是在直播，要講解的詳細一些。
說了一通之后，看看時間也差不多了。
“好了，已經延長了兩分鐘，咱們來看看效果如何。”
說著，他又拿起鏟子，把豬排翻了個面。
呲啦一聲。
新煎的這面暴露在鏡頭之下。
外表看上去，跟另一面相比只是更焦黃了一些，噗嗤噗嗤冒著氣泡。
美食博主湊近聞了聞，一股濃郁肉香撲面而來，沒有一絲絲焦糊味。
“成功！”美食博主一聲歡呼。
拿起夾子將豬排夾到預熱好的烤架上靜置放好，“這是一個至關重要的步驟，能讓高溫繃緊的肉質纖維放松下來，汁水也會重新分布，這樣每一口才是完美的。”
靜置結束，重頭戲到來。
美食博主把豬排夾到案板上，又拿起一把鋒利的鋸齒刀，刀尖輕觸肉排。
“現在，是驗收奇跡的時刻。”
他輕輕用力，刀刃切下……
根本沒有遇到任何阻力。刀刃過處，內部是淡淡的粉白色，而非蒼白，這是恰到好處的證明。
而最震撼的一幕隨之發生：就在切口張開的瞬間，豐沛、清澈、滾燙的肉汁如同被擠壓的海綿，汩汩地涌出，瞬間在切割面上鋪就了一層晶瑩剔透，反射著燈光的光芒，幾乎要滴落下來。
“各位請看，”美食博主的聲音帶著一絲不易察覺的贊嘆與滿足，“這就是if3.5的豬肉煎出來的效果。這汁水，不是靠注射，不是靠腌制，是這塊肉與生俱來的品質表現。只不過是被我完美的烹飪技法激發出來。”
直播間彈幕中齊刷刷飛舞著【不要臉！】。
美食博主從中間敏銳的發現幾條【快嘗嘗看，到底什么味道！】、【gkd！gkd！】
“好的，那就幫大家嘗一嘗。”
切下一小塊，用刀尖挑著，舉到攝像頭前，肉塊進入特寫，那肉纖維間仿佛鑲嵌著微小的露珠，微微顫動。
“粉絲先吃。”
直播禮儀不能廢。
但也就走個流程。
觀眾們還沒完全看清楚呢。