林玄盯著這個神秘的“人形包裹”,愣了好一會兒,這才猛地想起昨天自己還吐槽系統用禮物盒裝玩偶服,當時系統回了個【收到】。
好好好,合著昨天我說了那么一嘴,今天就不用禮物盒了,改成這種奇葩樣式了?
林玄看著被快遞包裝纏繞得密不透風的樣子,已經沒辦法想想這玩意一路上送來,看到的人究竟該怎么想!
會不會誤以為是什么奇奇怪怪的東西?
想到這兒,林玄一陣頭大。
如果自己這會兒拿著個大喇叭喊,這里面裝的只是玩偶服,大家絕對不要多想,還有沒有用。
林玄默默地注視著眼前這個人形快遞,,腦海里開始盤算著,要是系統有實體的話,究竟該把它切成八塊還是八十塊才能解自己心頭之恨。
隨后,他深吸一口氣,強壓下心中的郁悶,面無表情地開始往廚房搬運食材。
第一件事,自然是先把這個礙眼的“人形包裹”挪回屋子里。
這院子時不時有人路過,萬一有人隔著柵欄隨意瞥上一眼,發現地上躺著這么一個人形物體,那可就真成了一場災難,指不定會引起多大的誤會。
林玄將東西都安置好后,轉身走進廚房。
他走向裝著豬肉的袋子,從里面捧出一塊帶皮豬前腿肉。
這塊肉品相極佳,肉的厚度和手掌寬度差不多,紋理清晰可見。
肥瘦相間的部分,比例完美地呈現出3:7。
林玄拿起菜刀,開始切割。每一刀切下去,案板都會發出沉悶而有力的聲響,將肉切成大小均勻的大塊。
切好后的肉塊被他放入冷水鍋中,接著,他又依次加入蔥段、姜片和適量的料酒。
水溫開始慢慢升高,不一會兒,鍋里就傳來了咕嚕咕嚕的冒泡聲。
等到大量的浮沫雜質出現,他迅速將肉塊撈起,用溫水仔細地把它們沖洗干凈。
這一步驟至關重要,能有效去除肉中的血水和雜質,保證鹵肉的口感。
接下來,林玄打開調料盒,從中拿出八角、桂皮、香葉、草果等香料。
他把草果籽去掉,因為草果籽略帶苦味。隨后,又加入小茴香、花椒和拍碎的丁香。剎那間,濃郁的香味就在空氣中彌漫開來。
林玄又放入了陳皮去腥、白芷增香。
考慮到讓肉更加軟糯入味,他還特意添上了幾顆干山楂。
香料的巧妙搭配是做出美味臘汁肉的關鍵。
當然,如果香料不全,使用市售的燉肉料包也是個不錯的選擇,不過一定要嚴格控制用量,否則藥味過重,蓋住了肉香,那就得不償失了。
一切準備就緒,林玄將一口干凈的冷鍋置于爐灶之上,放入冰糖,隨后調至小火,開始耐心炒制。
看著冰糖慢慢融化,變成琥珀色還起了泡。
他眼疾手快,沿著鍋邊倒入開水,瞬間鍋里就沸騰了,趕緊攪拌。
這邊糖色水準備妥當,林玄又另起一鍋,倒入適量的食用油,開火熱油。將切好的蔥姜放入鍋中爆香。
緊接著,林玄把香料倒入鍋中。
隨后將剛剛調好的糖色水倒入鍋中,接著依次加入生抽、老抽、冰糖和適量的鹽。
隨著爐灶火力的催動,湯汁很快就煮沸了,咕嘟咕嘟地翻滾著。
林玄仔細觀察著湯汁的色澤和濃稠度,確認無誤后,將這一鍋精心調制的鹵汁倒入早已準備好的砂鍋中。
到了慢燉時刻,林玄將切好洗凈的肉塊輕輕放入砂鍋中。