馬承意順著看去，發現果然有一塊牌子，上面寫著農貿市場管理處的電話，以及監管部門的電話。
“直接打監管部的電話，說有人賣注水牛肉。”
林玄提醒了一句。
“我懂得。”
馬承意心領神會地點了點頭，明白林玄的意思。
雖然不能確定管理處那邊是否跟這位肉店老板有什么裙帶關系，但畢竟在這農貿市場里開店，難保不會有一些什么姐夫、小舅子之類的在管理處工作，舉報到管理處，很可能就會不了了之。
馬承意迅速拿出手機，撥通了監管部門的電話。
詳細地描述了肉店的位置以及懷疑對方賣注水牛肉的情況。
打完電話，馬承意這才向林玄請教道：“林師父，注水牛肉是怎么看出來的？”
“正常牛腩的脂肪要么是淡黃色，要么也是略微泛黃的白色，而他那塊牛腩的脂肪有點蒼白了，顏色明顯不對勁。”
“而且上面有很明顯的水膜，在燈光下有點反光，這就是注水的跡象。他要是不開生鮮燈，說不定還沒辦法看那么清楚。”
林玄解釋道信。
“原來如此。”
馬承意恍然大悟。
不做餐飲這一行，不知道日常采購的食材里面，隱藏了多少坑。
馬承意最近才對此深有體悟，不說牛肉這種相對昂貴的食材，就算平常去菜市場買些普通蔬菜，稍不留意，就可能發生挑選好的菜被攤主掉包之類的事情。
那些不良攤主為了多賺點錢，可謂是無所不用其極。
至于缺斤少兩的，更是屢見不鮮。
馬承意隨即笑了一下，語氣中帶著幾分嘲諷道：“這黑心老板，自以為靠那點小伎倆就能蒙混過關，結果聰明反被聰明誤了。”
“趁早關門好了，咱們去下一家。”
林玄帶著馬承意轉身前往下一家牛肉店。
這一次，就沒什么幺蛾子了。
店里同樣打著生鮮燈，但牛肉的品質就相當不錯。
林玄挑選了合適的牛腩，付完錢后，兩人繼續采購其他做紅燒牛肉面所需的香料、面粉之類的食材。
等所有東西都買完之后，馬承意提著大包小包的食材，跟在林玄旁邊，兩人又路過了第一家牛羊肉店。
只見店門口圍了一圈人，好不熱鬧，幾個穿著制服、佩戴著工作牌的監管部人員正嚴肅地站在店里，而那位肉店老板則滿臉慌張，不停地哀求著。
“我下次再也不敢了，我真的就這一次........求求你們不要封我的店啊！”
肉店老板的聲音帶著哭腔，他雙手合十，對著監管人員不停地作揖。
馬承意看到這一幕，臉上頓時露出暢快的表情，忍不住啐了一口唾沫，厭惡地罵道：“活該！做生意一點良心都沒有。”
說罷，他像是忽然想起了什么，一拍腦袋，連忙問道：“對了，林師父，咱們是不是還沒有買油潑面和打鹵面的食材？”
“你學會做紅燒牛肉面就好了，再多的你一時半會兒就學不會。”
林玄腳步不停，頓了頓，又補充道：“而且，你回去把油潑面和打鹵面都從菜單上下掉，只留一道紅燒牛肉面。”
馬承意聞言，頓時吃了一驚。