“那是我看走了眼！”老板聽到簡恒一口純正的家鄉話于是笑著認了個錯。
老板不過是和簡恒閑聊兩句，沒有刨根問底的意思，來了這么一句，便帶著小跑轉到了自家的攤上繼續干起了活來。
簡恒坐在了長條板凳上喝了兩口辣湯，覺得一股子熱氣帶著干辣粉特有的香味兒，順著嗓子眼直接淌到了胃里。
“啊！”簡恒長出了一口氣，瞬間一種家鄉的味道順著嗓子眼又從嘴里涌了出來。
這種熟悉的胡辣湯味道，對于簡恒來說就是家鄉的記憶，每個地方做胡辣湯都略有區別，但是對于簡恒來說，這種辣子粉配上海帶、干絲還有豆腐果易熬制出來的胡辣湯才是最正宗的。
兩口胡辣湯下肚，四個熱氣騰騰的煎豆腐卷也好了，一個小圓盤子下面擺了三個，正中間疊在最上面的還有一個，雙面煎的金黃，邊邊角角的上面還掛有一些細碎的‘冰花’。
一份好的煎豆腐不光要有油脂的香味，還要有淡淡的蔥香，咬進嘴里的時候，蔥香還要能蓋住豆腐的豆腥味，能把豆腐激發出一種特別的香味來，蔥與豆腐的配比在這兒特別重要，蔥多了味重，豆腐就無味，蔥少了蓋不住豆腥味，吃著也難受。
只有配比恰好，煎豆腐卷才能越嚼越有味兒。
老胡家的煎豆腐卷兒在這一片都挺有名的，一家五口人從四點半開始忙活，一直要忙活到八點半，城管來趕人這才算結束，就這樣往往還是做趕不上賣。
簡恒現在那么容易買的到，那是因為時間才早，到了七點鐘，這邊的攤子最忙的時候，想吃到老胡家豆腐卷，不等個十幾分鐘，耗上兩三鍋，那是不可能輪到你的。
吸溜著胡辣湯，用筷子夾著一個豆腐卷慢慢的品著，耳邊聽著熟悉的鄉音，聽著老少爺們談著家長里短，什么哪個廠子的效益好啰，那個企業老板小氣，過節只發了一百塊嘍。或者又是認家的兒子結了婚，沒有請自己嘍。
都是這些小事情，但是簡恒卻聽得很親切。
半碗胡辣湯下肚，簡恒的身邊又多了一位食客，這位是十四五歲的孩子，直接要了一份五個煎豆腐卷便風卷殘云的吃了起來。
吃的太快總容易噎著的，這不，小家伙第二個包子下肚變了臉色，知道自己噎住了，小家伙立刻拿出了自己隨身帶著的小壺，直接倒了一杯牛奶，然后咕咚貴咚的往嘴里倒。
啊！
當牛奶把嗓子里的食物沖了下去，小家伙又狼吞虎咽的吃了起來，似乎一點兒也沒有從剛才的事情中吸取到教訓。