而秋油的名字來源于季節
清代王士雄所著《隨息居飲食譜》曾提到過秋油的制法，“篘油則豆醬為宜，日曬三伏，晴則夜露，深秋第一篘者勝，名秋油，即母油。調和食物，葷素皆宜。”
篘是古代一種竹制的過濾器具，類似于一種竹條編織成的竹筒。
清夏曾傳在《隨園食單補證》中專門在“作料單”特意強調了一下醬油
“醬油，以秋日造者為勝，故曰秋油。其至佳者，須以小器置中，其自然原汁徐徐浸入。要非自制醬者不可得，市賣者，無此品也。大約以味厚而鮮為貴，北人尚白醬油終不能及。”
也就是說醬油是要經過三伏高溫暴曬，其豆醬產出的醬油中，最好的那批才配得上秋油之名。
醬油除了咸味以外，還有非常美味的鮮味，這也是經過自然發酵的產物。
大豆蛋白質在蛋白酶和肽酶作用下，經水解過程，生成小分子的肽，產生一定的鮮味。
并在蛋白酶的作用下，繼續分解為18種氨基酸，其中谷氨酸與天冬氨酸能夠提供更為濃郁的鮮味，而酪氨酸氧化成棕色黑色素，令醬油變成了透亮的黑。
艾倫將醬油釀制方法，點擊領取后，大量的信息，忽然出現在他腦海之中。
看著這些憑空出現的信息，艾倫深吸了一口氣，原來醬油還有這么悠遠的歷史。
他身為一名中餐廚師，自然是知道醬油在中烹中的地位，但以前他只知道怎么選擇一瓶好的醬油，并不知道好的醬油的釀造方法與工藝。
雖然說他平時也喜歡看一些飲食類的書籍，可也是一知半解，并沒有這么深入的了解過。
“呼……還真是長見識了。”
而系統給艾倫提供的醬油釀制方法，就是這種最原始，并且經過現代技術改良的釀造技術。
然而艾倫決定釀造了也是這種秋油，要想釀造秋油，就要選擇好的大豆。
系統自動販賣機里的大豆種子，恐怕屬于是頂級的大豆了。
“露易絲能不能給我一百金索羅！”
艾倫看著還坐在柜臺邊，盯著錢箱發愣的露易絲，底氣不足的詢問。
“你要這么多錢做什么？”
露易絲聽到艾倫的話，就像是保護崽子的小母貓一樣，將錢箱藏在身后。
已連戒備的盯著他，好像他隨時都要將錢搶走一樣。
艾倫一捂額頭，造孽啊，這小丫頭咋這么財迷了呢。
“你給我一百金索羅，艾倫給露易絲變一個魔術好不好？”
艾倫循循善誘。
“不要，什么魔術這么貴！要一百金索羅，你不如去搶！”
露易絲將錢箱抱的更緊，一副你這個大壞蛋，哄騙小孩子的模樣。