加祖拉特港還是一個香料集散地區。
這里有香料一條街，還有許多高大的香料倉庫，其中光是茴香的種類就有二十多種，孜然有五六種，而且還有眾多叫不出名子，也不知道那攤上擺的是什么的香料。
這條街上似乎永遠充斥著各種刺人鼻口的味道。
意大利的安科納商人雅各和蔡二郎都在這個地方吃過飯，但是，他們兩個誰也沒有張國安主家更能了解這個地方的吃飯的特點。
這個地方一直流行一個詞，叫“咖喱”，據說是來自于泰米爾語，其實它就是“把許多的香料加在一起煮”的意思，所以，隨著配料的不同，口味都不是一樣的。
他們的咖喱一般以姜黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、黑白胡椒、小茴香、八角、丁香、孜然、芥末等配制而成的復合調味料。
其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。
這里的人不吃豬肉與牛肉，同大宋人一樣酷愛食羊肉，所以由于咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷味，還可以延長食物的存放時間，甚至還有刺激胃口的作用，所以，王征隊長和小二副隊長在岸上吃他們的飯菜時，經常要忍受不同的味道刺激。
小二副隊長嘆了口氣說：“主家就是主家，我等的辣椒面在這里會成為寶貴的香料……他們的咖喱沒有一樣有辣椒面辣的……”
王征隊長樂呵呵地說；“所以呢，這條商路不能容海盜們破壞……”
小二副隊長說：“你看，他們的羊肉經過咖喱煮過，馬上就味道香美……如果我等把這些配料配齊的話，整個大宋都會歡喜，恐怕還輪不到這里了。”
但是，他們馬上又想到了辣椒的產量巨大……是的，他們的香料會大賣的，只不過不要著急。
由于他們商貿的重點還是在購進熏用香料，所以，在食物香料上，他們主要也就是換取了許多黑白兩色的胡椒和許多種小茴香。
或者，他們的主家也可以配制出所謂咖喱……
熏用香料大多出產于氣候酷熱的地區，由于熱帶地區人體容易產生體垢及惡臭，所以古來為了消除體臭，就將當地盛產的香木制成香料，涂抹于身上，稱為涂香；或是焚香料薰室內及衣服，稱為燒香或薰香。
但是，在大宋上層社會，香，已經成為一種遠超實用或是宗教用的一種特有的文化……撫琴時要焚香，繪畫寫字時要焚香，接見重要客人時更要焚香。
好吧，這已經是一種精神上的追求了。
社會風氣從來都是上層引導下層的，許多有錢的商家大戶，那更是跟著學了，昂貴的丸香、散香、抹香、練香、線香，那都是論斤來焚了……所以創造出一個短暫卻又無比璀璨的海貿時代。
王征隊長和小二副隊長哪里管這些，他們在蔡二郎船長的幫助下，只想著用自己手上的貨物多換一些各色檀香、沉香之類的貨物……他們雖然來得時間短，但是手的辣椒面也讓他們聲名遠揚了。
這個時空，只有中南美有辣椒，其它哪里都沒有呢。</p>