王雷將處理好的魚放在鐵盤里，轉身看著總廚，用略帶謙虛的語氣道：“好長時間沒處理魚了，手有點生，您看看怎么樣，有沒有達到要求。”
在他看來，這魚處理的確實有些瑕疵。本來魚骨可以完整片下來，結果到魚尾手突然抖了一下，將魚肉片掉一部分，眼尖的總廚絕對會發現，與其挨罵，還不如早點承認錯誤，這樣還能留個好印象。
總廚確實是看出來魚尾位置的肉有些稀松，但這并不影響整體的美觀，總體來，這個魚片的非常完美，要是給片魚的人打個分，滿分十分的話能拿九分，剩下的一分怕他驕傲。
總廚也不是那種死要面子活受罪的人，別人好就是好，沒必要故意找茬，該夸就夸，該罵就罵，這是他做事的原則。
看了遍鐵盤里的魚，總廚毫不猶豫豎起大拇指。
“厲害，我都不一定片的這么整齊。”
王雷憨憨一笑，然后道：“總廚，既然沒問題就開始下步的制作吧。”
“當，當然。”
總廚拿來一口大鍋放在灶臺，噸噸噸倒進去五公斤重的油。
炸這個魚，必須得用寬油，這樣才能讓每個部分充分接觸到油。
如果心疼油，油倒少了，很可能會造成有些部位沒炸熟，又或者翻動時破壞珊瑚造型，這些都是不可以的。
所以油有多少倒多少，反正用過之后下次還能接著用。
等油熱之后，王雷提著魚的兩端，他并沒有著急把魚整個放進去，而是先將中間部分沒入油鍋，等中間部分定型后才將整個魚放進去。
炸好之后迅速撈出控油，然后裝盤。
默克這時從人堆中走上來，看著盤中的魚驚嘆道：“我去，這簡直就是藝術品啊。”
盤中的魚經過王雷高超的廚藝，變成一座有著均勻凸起的珊瑚，遠遠看過去，異常美觀。
“什么藝術品，食物就是讓人吃的，做的好看些只不過是為了增進美觀和食欲而已。”
默褲頭贊同：“對，再好看的食物到肚子不還是成為一堆廢料。”
王雷無奈搖搖頭，轉身來到灶臺，接下來要制作醬汁。
醬汁的配料很簡單，番茄醬，白醋和糖。
不用猜也知道，珊瑚魚是酸甜口味。
做好的醬汁往魚上面一澆，整個珊瑚魚就算正式制造完成。
王雷長舒一口氣，心中懸著的石頭終于落下。
還沒等總廚叫人把菜端走，馮師就擠過來，看著桌上的珊瑚魚，口水都快流成一條河，真對得起吃貨這個稱號。
馮師看著珊瑚魚，義正言辭道：“這個，菜是做好了，但咸淡你們嘗過沒有？”
兩人一臉茫然，這還真沒嘗過，不過他們有自信，這道菜口味絕對不會太差。
“沒嘗過就不知道咸淡，萬一端上去太咸怎么辦？我還是先嘗嘗吧，免得出事情。”
馮師拿起筷子，伸手就去夾，結果半路被總廚攔下來。
也只有他敢這么做，要是別人，早就被師一拳給打飛了。
總廚勉強一笑，道：“島主，這個不用嘗，它是酸甜口味的。”
完用眼神示意旁邊的人，那韌頭看了眼師，隨后心翼翼端起盤子，轉身就溜。
馮師噘著嘴，滿臉不樂意。