忙碌了一整天的夜未明,將辛苦收集而來的新春土豆、新春茄子和新春青椒洗凈切好。
其中茄子不能去皮,因為帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
在這個過程中,重點是要在茄子上撒少許的新春鹽巴,拌勻,腌制10分鐘。
這是火工頭陀當初對他講述的小技巧,因為腌制后的茄塊會滲出水來,茄子的顏色還不會氧化變黑,茄塊炸制時就不會吸油,做出的菜自然也就不會顯得油膩。
將切好的土豆放在清水中洗去表面淀粉,撈出瀝凈水分。這也是火工頭陀傳授的小技巧,因為這樣做,土豆就不會變色。
再將事先準備好的新春淀粉和新春鹽巴、新春醬油一起倒入小碗之中,加入半碗水之后攪拌均勻,調成勾芡用的汁。
這些材料都是從一種名為新春調料包中開出來的,也屬于新出食材之一。
其中,新春鹽巴一定要少放,因為之前腌制茄子的時候已經加鹽了,再加多了,會因為太咸而破壞口感。
然后再將這道菜的三樣主料,即新春土豆、新春茄子和新春尖椒依次過油,然后將鍋內油倒出,下入炸好的土豆,茄子,尖椒翻炒均勻。
淋入調好的汁勾芡,大火加熱至湯汁變得粘稠。
最后盛出裝盤。
就這樣,一盤少林風味的新春地三鮮就做好了!
其實,夜未明今天所采取的烹飪方式,絕對不是烹飪地三鮮的最佳方法。
作為一個廚藝達到10級的特級廚師,他有著更好的辦法解決油膩、食材變色等問題,而且在烹飪的過程中,也要在不同的時候,加入蔥、姜、蒜這三葷,才能將菜色的口感發揮到極致,將地三鮮中的那個“鮮”字,發揮得淋漓盡致。
但是,按照那種方式做出來的地三鮮雖然美味,但不少林。
這與夜未明之前所提到,代表火工頭陀挑戰武當的初衷不符,也與夜未明的計劃嚴重不符。
所以,那個看似更優的烹飪方式,就這樣被他果斷的拋棄掉了。
將做好的菜裝入包袱之中享受永久保鮮功能,夜未明第一個返回張三豐的住所,然后一邊與老道聊天,同時開啟了晚會直播功能,繼續欣賞這場精彩紛呈的春節晚會。
后續的節目還有很多,就不一一列舉了,唯一引起夜未明主意的是,之前他在海上聽過一次的《笑紅塵》,今天居然也登上了春晚。
看著屏幕之中的火辣誘人的紅衣女子雪千尋,夜未明不禁開始思考,這個人物是否也是某個武俠世界之中的重要角色了。
可是之前他明明問過殷不虧的,對方十分認真的表示,并不知道雪千尋這個名字。
再想到自己初次發現這雪千尋時,對方的職業。
難道……
就在夜未明疑惑之際,武當七俠也已經各自完成了最拿手的菜肴,再次返回到張三豐的居所,并將他們做好的年夜菜,也一并端上了桌。
之后,包括張三豐在內的所有人,都不由將目光落在了夜未明的身上。
而夜未明今天確實有意賣一個關子,于是笑著說道:“既然七位兄長的菜都已經準備好了,還是請張真人先品嘗過七位兄長的手藝,晚輩再最后把菜拿出來獻丑不遲。”
夜未明這個要求并不算過分,加上張三豐因為不能幫他作弊,所少有些心存愧疚,于是便爽快的答應了下來。
與夜未明不同的是,武當七俠所做的七道年夜菜全都是葷菜,什么黃燜雞、蜜汁火腿、果木烤鴨,張三豐每品嘗一樣,臉上都那幸福的笑容便不由更甚幾分。
武當七俠所做的七道菜,都是他們各自最拿手的,這七個人平時的手藝一般,今天有著新春食材的加持,才發揮出無與倫比的效果。
但對于張三豐來說,飯菜的味道好壞倒還在其次,真正讓他感到幸福的是,每一道菜,都代表著他一個徒弟的心血!