至少百人份的晚飯,僅僅是主食,就有攙了枸杞的二米飯,飯甑隔水炊熟的糯米飯,還有照顧小部分健婦的口味,貼在烤爐壁上烘焙而成的面餅。
村老溫嫗已過古稀之年,牙齒都還健在,卻有人專門奉上大海碗裝的雞絲粥,做法也很是簡單,煮開花的白粥,放入手撕雞胸肉,并一大把白蘿卜絲,再用幾顆炒過的花椒提味。
村子里放養著幾百只母雞,每天喝山泉水,以草籽、小蟲、山螺為食,還專門有人負責撿雞蛋。多則幾百,少也有一百多,都用來給駐村的健婦們加餐進補。
慈舟看到她們用白水煮雞蛋,忍不住輕輕搖頭,向巾幗戰將青索稟明后,也不自己動手,就下場親自指點,臨時充任廚娘的健婦原本有些惱火,當看到他的臉時,就什么火氣都沒了,反而耐心地記下黑衣僧人說的每一個字。
“蒸雞蛋羹!打散開的蛋液和攙進去的水,多寡最重要。至少二份蛋液,混入一份清水。若是水多了,蛋羹口感更滑嫩,甚至會糊成散漿。若是水少了,蛋羹口感會偏干。還有,記得分碗灌入的時候,須得撇去浮沫,否則蛋羹面上盡是孔眼,未免有些不美。”
“雞蛋面!蛋液混入面粉和清水,攪拌均勻成面漿,在燒熱的鍋里攤開,兩面煎至半熟,起鍋放涼,全部切成細條,再下到煮開的鍋里,加點提味的咸菜、榨菜頭,去腥的姜末、紫蘇葉,差不多就成了。”
慈舟僅僅是試著做了兩種新菜品,鮮甜滑嫩的雞蛋羹,就把健婦們厭倦了白水煮雞蛋的口味征服了,咸香辛辣的雞蛋面更是獲得了一致的稱贊,甚至好評如潮。
有了成功的先例,慈舟獲得了更多的信任。沒過多久,他就利用中午吃剩下的煮雞蛋,剝掉外面的硬殼,沾水、過面粉,指點著下油鍋炸,就成了“虎皮炸蛋”,蘸著醬油,就著醋,味道就別提了。
另外,還有蛋液打發起泡,猛火烤成的雞蛋糕。面餅摻入蔥末再揉開,放入煎鍋里烹熟,油餅上再攤開一個雞蛋,兩面煎成金黃的“大郎燒餅”。以及用鐵勺隔火烤出蛋皮,再加入肉餡,制作而成的黃金餃(蛋餃)等等。
即便慈舟僅僅用了一種食材雞蛋,就制作出十幾種菜品,酸甜苦咸辛,五味具全,滿足了所有人的口味,就算最挑剔的“青娥”麗娘,也挑不出什么錯來,只恨自己晚認識了這位奇男子。
至于擂臺上輸了一場,與冠軍失之交臂的少女青霞,也被眼前如此大的陣仗,主要是黑衣僧人炫技的表現,痛快地豎起大拇指,心甘情愿地認輸,且輸地心服口服。
“征服了女人的胃,就征服了女人的心!這話可不是我說的,卻似乎有點道理!”
慈舟笑瞇瞇地從巾幗戰將青索手里接過推薦信,看著她稀里嘩啦地吃著雞蛋面,豪爽地就像男兒一樣,忍不住喟然一嘆。
“英姿颯爽八尺槍,曙光初照演武場,西涼兒女多奇志,不愛紅妝愛武裝!”