銅城內許多批發商們正在為了坤陽新年的禮盒開始奔波忙碌，與此同時米國的季家嚴帶著自己的作品闖入了烘焙大賽的四強。
最后一場比賽季家嚴幸運的抽到了面包這一主題。
“你們要在接下來的三個小時內，做出三十份面包。”雖然西點烘焙對于西點師的技藝十分看重，但是作為商業烘焙，短時間內提供大量口味穩定的面包也是考核的標準之一。
這一次季家嚴邀請了胡迪與另外一位師弟布朗作為助手參賽。
“胡迪，將我們準備好的老面拿出來。”
“布朗幫我一起把剩余的原材料準備一下。”他們的時間非常有限，這是對于團隊配合的考驗。
但是季家嚴對于制作紅酒桂圓面包的順序已經了然于胸，所以一切都在有條不紊地展開。
但是說實話這次的大賽給了季家嚴很大的啟發，西點師最后總是要走向商業化的，有了之前在烘焙教室的教學經驗，季家嚴已經算是擺脫了紙上談兵的階段，遇到許多問題他都有了很好的解決方案。
之前自己總是在追求老師口中西點的靈魂，后來季家嚴才明白是自己太過于執著了，西點的靈魂難道不是好吃嗎？自己這次參加西點大賽全程都使用坤陽的水果，每一位評委都夸獎自己的作品中有獨特的靈魂，其實不過是他們少見多怪罷了。
季家嚴收回自己的思緒，將注意力集中到面前的面包原料上。
老面與原材料一同被加入到廚師機中進行攪拌，直到攪拌成看不到面粉的狀態，這期間一直要保持面團的溫度與24攝氏度，保證里面的菌種不被破壞，之后就是進行面團的發酵。
面團發酵的期間季家嚴開始準備其他剩余的材料，當一切都準備完畢之后，面團也發酵的差不多了，這個時候再加入糖、少量的鹽、水還有新鮮的酵母菌攪拌，快速攪拌一分鐘之后，手工拌入桂圓肉與核桃，之后進行二次發酵。
經過20分鐘的發酵之后，將面包胚分成三份，進行最后的醒發。這一切都完成之后分三十個面包團，用刀片在面包的四周劃上幾刀，撒上糖霜作為裝飾，送入烤箱之后，上下火開到195攝氏度，38分鐘之后面包也就烤好了。
季家嚴觀察了一下周圍的對手，到了這個時候基本上的家都守在烤爐邊上等待成品的完成。
隨著爐火溫度的升高，面包在里面開始被烘焙成型，而氣味也開始從生澀的面粉味道開始轉變為濃郁的烘焙香味。
這個時候紅酒與桂圓肉的醇厚香味開始融合在一起，不經意般的從烤箱中蔓延出來。
作為離烤箱最近的幾個人，胡迪對于這面包的香味大為稱贊：“即使聞過了這么多次，我依舊無法相信這味道是真的存在的，紅酒的甘醇加上這個桂圓肉的煙熏味，沒有人可以抵擋這美味。”
布朗雖然沒有說話，但是一個勁的點頭表示認同。
漸漸地味道開始在整個比賽場館中四溢，飄到了周圍的選手那里。
“該死，那個華國人到底是用的什么東西烘焙的，為什么會有這么一種特殊的香味，這種煙熏味又不像是肉桂。”說著對方貪婪的吸著飄來的香氣，想要嘗試破解其中的秘密。
“這個味道真的好奇特，是之前從未接觸過的新食材，為什么華國總有這么多我們沒有嘗過的味道。”