所以老金對于市面上優質的橄欖并不陌生，什么時候這市面上出現了這么一種橄欖，居然在酸澀中帶有特殊的芳香與回甘，這可是一件了不得的事情。
“這橄欖非常的爽脆，入口酸澀但是很快就有一種回甘，并且最特別的是橄欖中居然有一種杏仁香味，橄欖中有特殊味道的有不少，主要是它里面含有大量的芳香物質，所以可以有很多變的味道，你這個橄欖不簡單。”
老金相比于周坤這種門外漢來說，點評起橄欖來那是頭頭是道，周坤原本也只是認為這橄欖的香味特殊，大不了拉回廠里面看看能不能做出香水或者是別的東西，沒想到老金一下子點破了這橄欖的特別之處。
“這橄欖的香味這么特殊，用來做腌制橄欖不知道會不會破壞它的味道，你們有沒有興趣幫我打打下手？”老金的意思十分明白，那就是他準備動手試試看。
其實真正優質的橄欖根本不會淪落到變成腌制品，畢竟橄欖有很好的消除食滯的作用，所有最優質的橄欖都是切開即食。
只不過最貴的三棱橄欖在老金手里也逃不過變為甘草橄欖的下場，那么這批新品種的橄欖按照同樣的方子測試一下才知道好壞。
大多數腌制橄欖的第一步都是過熱水脫澀，在周坤的幫助下，老金將一整袋的橄欖倒入一個大的不銹鋼盆中清洗，等洗過兩遍之后開始倒入熱水，這一步驟為的就是脫去橄欖的苦澀味。
“你們嘗嘗看，不知道經過這一步之后橄欖里面特殊的味道會不會流失掉。”
周坤將過水之后的橄欖放入口中，失去了新鮮橄欖的爽脆口感，橄欖的肉質變得有些綿軟，但是其中還是有一股杏仁的甜香味，所以脫澀這一步驟并不會讓橄欖中的香味流逝。
“行了，這橄欖你們嘗也嘗過了，脫澀之后香味保留的很好。”
周坤與錢麗娜看著老金將所有的橄欖收了起來：“金師傅，這些橄欖你要怎么處理？”
“腌制橄欖可不是這么快就能做好的，配好調料之后最起碼還要個把月，我知道你們沒有這么多的耐心，這批橄欖最好的處理方式就是不處理，上次收購脆肉鯇的那些酒店，你們直接帶著這批橄欖上門，之后的價格起碼不會低于一千塊一斤。”
老金給出的價格遠遠超出了錢麗娜與周坤的預計，之后老金開始進入一種忙碌的狀態，并不理睬周坤與錢麗娜二人。
送走兩人之后，老金看著滿滿一盆去澀的橄欖，開始準備下一步的腌制。只不過沈桂芬有些看不下去了，忍不住教訓他道：“人家小周與麗娜這么客氣的來請教你，你拿了人家這么多的橄欖，就這么張嘴說兩句就把人家打發走了？”
“你懂什么，如果不出意料的話，原本就兩個孩子就是想來問問我有什么好的腌制橄欖的法子，這批橄欖要真的都像我一樣給腌成甘草橄欖，那才真的是浪費了，你是不懂這橄欖的特殊，對于銅城人來說這橄欖可能只能算是一種小眾的零食，但是對于潮汕那里的人來說，橄欖可是他們常見的一種水果、配菜，人家那里的三棱橄欖能賣上天價，小周這個橄欖只怕也不會比那三棱橄欖差。”
“那你也不能白拿人家這么多的橄欖，不行，我看看冰箱里面還有不少羊肉包子，我去給兩家各送一些。”
“你個敗家娘們，不就吃人家一些橄欖嗎？用得著這么緊張？就憑錢丫頭那個性子，經過我今天的點撥，只怕這橄欖又要炒上天價了，他們還差你這兩個包子？”