以袁子丹的悟性，有的時候只需要提點一句，就能立即撥云見霧，抬頭看見北斗星。
就比如困擾了他良久的‘慰亭鴨’。
這道菜的難點其實并不在如何做，而在于如何縮短制作時間。
此前袁子丹想過無數方法，像什么鴨腹中灌湯、放入吸熱的鵝卵石等等，最后都被他一一否決，就連周棟當時也是想不出什么好的辦法來。
還是倉燕山取酒的手法讓周棟有了一絲明悟。
用取酒針可以破開臘封攪拌酒膏，如果換了腹中裝滿熱砂的鴨子又該如何？
只需要定制帶有孔路的蒸鍋和瓷罐，再特制一只類似取酒針的奇形攪子，提前將擁有一定面積的攪子頭放入鴨腹，然后以細柄連接，待蒸上鴨子后，廚師就可以通過操作攪子柄端，翻動鴨腹內的細砂，如此就可以利用細砂粒吸熱，內外交攻，加快‘慰亭鴨’成熟。
這樣操作的好處是可以使鴨腹內均勻受熱，同時也可以讓填入鴨腹的各種食材多了一道‘翻炒’的工序，比之前的純靠烘熟更見美味。
待鴨子熟后，再用極細的功夫分出細砂粒，也不會影響到鴨腹中的各種食材，解決方法可謂之完美。
周棟這也是不肯欠袁家的人情。這些天他吃了不少隨園菜，更是‘偷學’了不少袁家的絕學，如今把‘慰亭鴨’的解決方法告訴袁子丹，也算是兩不相欠了。
對袁子丹這個人，周棟還是有些看法的，雖說袁子丹對他是真心結交，可是這種文化人實在是花花腸子太多，很難交心做成真朋友。他和倉燕山拼酒改成了吞服酒膏，其實就是被袁子丹攛掇的。
別看周棟年輕沒多少社會經驗，越是他這種病就越是敏感多思，自然看得出郭老師只是嘴上有時輕薄、人卻重情重義；于老師敦厚有長者之風；就連剛認識不久的倉燕山也是酒品人品上佳的直人；跟這幾位交往可以不用提防什么，跟袁子丹可就不同了，太累！
“真是奇思妙想啊，我回去就訂做所需的工具，嘗試下周老弟你說的辦法。”
袁子丹笑道：“就讓我送周老弟去郭老師家吧？”
周棟倒是沒有再拒絕，就由開車來接的袁幼良把他一路送到老郭家的四合院。
臨下車的時候袁子丹一語雙關地道：“等周老弟的私房廳開張之日，不知道我這個做老哥哥的有沒有資格去為你慶祝呢？”
還真是習性難改啊，這些文化人說話非得彎彎繞，如果能像倉燕山那樣直來直去該有多好？周棟聞言皺眉，口氣有些冷淡地道：“袁大哥如果想來，那就來罷，我當然是要歡迎的。”
袁子丹呵呵一笑：“老弟，來日方長，以后交往多了，你自然會明白我是怎樣一個人。
老弟啊，物有百態，人又何嘗不是性格各異？你現在還年輕，等以后就會明白，其實任何一種性格的人都有所長、也有所短，很難說好壞對錯啊......”
望著袁家的車子遠去，周棟微微搖頭。
他對袁子丹沒有多大惡感、也談不上有多少情分，自然也就懶得分析他說的話究竟是有道理還是沒有道理，反正等明天參觀過于老師的‘莊園’，他就要起程回楚都了。
昨天何必進打了電話來，說是有件極其重要的事情要他回楚都，說是關乎母校聲譽前程什么的，又不肯在電話里說清楚，只說等他回來后細談，既然是關乎母校，周棟是不能不重視的。
至于郭老師干爹的八十壽宴，郭悳岡并沒有開口邀請他參加；這倒不是老郭不懂人情，正是因為太懂人情才不開口的。
老郭看得出來，周棟是不怎么愛熱鬧交際的，這次來京都也多半是對隨園感興趣，同時也是看了于老師的面子，他要是不知深淺地非要讓人家給自己干爹賀壽，那就太事兒了，這可不是正經交朋友的路數。