這只肉餃跌回籠屜后，透過近乎透明的餃子皮可清晰看到其中有膏汁震蕩，無數僅有三分之一綠豆大小的嫩肉粒在膏汁中被震動的離合聚散，彼此間卻沒有一絲糾纏粘連，這是頂級餡料才有的表現。
少婦的頓時又多了幾分期待，夾起這只顛不棱肉餃，輕啟朱唇，將肉餃前角咬下；顛不棱肉餃雖然不是灌湯餃，也有極濃的膏汁，先咬開一個口子嘬汁是常見的方法。
“嗯？這膏汁，真是只是用豬皮煨出的麼？”
先前彈口入味的餃子皮就已經讓少婦為之一愣，暗暗調高了對周棟的期待值，等到膏汁入口，不覺愣住，微微張開的一張小嘴兒，看得隔壁的龍大神眼都直了。
這顛不棱肉餃中的豬皮煨膏，看似簡簡單單，似乎只要做過豬皮凍的都會做，其實不然。
豬皮凍中其實還是有豬皮提升口感，而且膏化為凍，很多人都是吃個樂子，對味道其實要求不高。
可這肉餃中的膏汁就不同了，太濃會令人感覺餃子油膩、纏舌覆齒的，吃多了都會心里起急；太淡了又會失去本意，反倒會糟踐了那些上等的嫩肉粒。
正因為這顛不棱肉餃的膏汁最難處理，遠不如灌湯包灌湯餃子來得輕松，所以就連最講究面**巧的粵省，如今都沒多少白案師傅愿意去做這種麻煩的面食了。
這也是少婦明知周棟是華夏面王，卻還是只給出了‘八十分’及格線的原因，在她看來就算是周棟，也不可能現學現賣只用幾天時間就能夠處理好這肉餃中的膏汁。
如果說狗不理的關鍵在半發面，那么顛不棱肉餃的關鍵就在餡料和膏汁的完美搭配，所以少婦這一嘬，首先奔得就是精華所在。
呼嚕
膏汁的溫度剛剛好，稍稍有些燙口，卻又在常人可以承受的范圍內，入口濃郁，卻絲毫沒有過于油膩的感覺，原因就在那包裹在膏汁中極嫩極鮮的豬肉粒。
少婦只感覺一股濃香包裹著無數個‘小東西’撞擊在她最為敏感的舌尖上，還未曾等到她嘗盡美味之妙，生出過猶不及的感覺，牙齒已經下意識地輕輕一扣，那些豬肉粒頓時帶著無法想象的嫩香再次襲來。
最后將這一切完美收官的是飽吸了膏汁的餃子皮，燙面帶來的麥香絕對沒有半發面的狗不理來的濃郁，可此刻食客最期望的卻并非濃郁，而是清淡和上佳的口感。
恰到好處的燙面餃子皮就像一個最溫柔的情人，控制著她即將噴薄而發的情緒，讓她這個美人兒在即將發出美妙申吟的前一刻，身心歸于平靜。
“這個價錢真是太便宜了，他用的居然是月牙骨肉？這樣細心呵護食客的廚師現在可是不多見了......”
少婦美目迷離，有些癡迷地望著后廚中那個年輕帥氣的背影，一顆芳心如小鹿般左沖右撞。
如果說豬皮煨膏和嫩肉粒的完美結合帶給了她火山爆發般的情緒沖動，最后完美收官的餃子皮就如撫平了一泓春水的情人之手，讓她在爆發中走向平靜、又在平靜中醞釀著再次爆發......
“曾經聽人說過，能夠用美食控制食客的情緒，即為‘神廚’境界！
對這樣一位已經窺見了神廚境界的絕世天才而言，白案紅案、砧板爐頭，又有哪里不能成為他勝利的戰場呢？
八十分？不，他應該得到滿分一百，還應該得到附加分才對！能夠用一只餃子就征服了我佘玉君的男人，就應該得到這樣的分數！
或許正像藍帶勛章獲得者懷良人說的那樣，周棟是絕對有實力成為種子選手的。
可惜賽制就是賽制，不過他的提名資格是一定要有的！在楚都，或許只有他才能狠狠狙擊某個討厭的家伙吧？”
佘玉君在手機備忘錄中繼續寫道：“只有吃過他做的美食，才會知道三級廚師資格對他而言只是一個笑話，我的意見是，應該通過九州大廈對這位年輕人的提名申請！
我期待，他將會為這次香江國際美食大賽帶來一抹動人的春色......”