在場的這些專業和大眾評委，拋去那些味覺比亞洲人明顯遲鈍的各種毛子，有一個算一個，說到對香江美食的理解，無人能在管達生之上。
當感受到第二層脆皮所帶來的阻礙感時，管達生不覺心神搖動，感覺自己仿佛回到了香江美食最為鼎盛發達的時代。
那是香江美食百花齊放的春天。
其實僅僅兩層脆皮帶來的感動還不會令他捏著嗓子發出‘哦哦哦’的尖叫聲，關鍵是當他的舌頭和牙齒抵達第二層脆皮時，那老邁如雞皮般生滿了皺紋的嘴唇竟然瞬間感受到一種久違的緊致感覺。
只學習了兩天的大陸年輕天才竟然把這款菠蘿包做出了‘擴緣伸張’的效果！
就如周棟那天對佘玉龍講述的一樣，因為有了上層脆皮幫助菠蘿包定形，下層脆皮的面積就可以擴展很多，甚至向菠蘿包的中下部開始延伸！
當管達生的舌齒開始向第二層脆皮施加力量的時候，能夠明顯感覺到這層脆皮在被他突破的瞬間，居然牽連了整只菠蘿包，使得整只菠蘿包微微一緊！
雖然這種感覺只是存在于瞬間，卻是突破了管達生的想象極限，同時也帶給他前所未有的奇妙感覺。
松松緊緊、緊緊松松，
當菠蘿包體開始做出這種微妙的反應時，一向以毒舌成名的管會長再也無法繼續保持矜持！
“哦哦哦......
那些又夯又蠢的毛子，簡直就是糟蹋了小周師傅的無上美食啊！”
腦中忽然回想起剛才排在自己身前的德國豬王漢姆，這家伙吃菠蘿包的樣子簡直就像是一個飯桶在啃豬蹄一樣！徜徉在美味中的管達生油然生出一股憤怒。
這種情緒其實已經不符合他大賽總評委的身份，更像是一名腦殘粉見到有人糟蹋自己偶像的作品而出離憤怒。
如果不是他已經足夠老了，真想跑過去揪住漢姆的脖子并大聲告訴他，除了慕尼黑的啤酒和烤豬肉之外，就請你這家伙不要再糟蹋別的美食了好不好？
僅僅兩層脆皮的創意顯然無法徹底征服老毒龍的味蕾，真正讓他充滿感動的其實是在剛剛突破兩層脆皮、享受著松緊有致口感，正是滿口甜香的他本以為享受就到此結束了，
卻不知真正的高朝才剛剛開始！
隨著第二層脆皮被他的舌齒攻破，管達生下意識地想要控制一下速度，回味這款菠蘿包帶給他的美妙享受，
卻萬萬沒有想到一股糯香十足、微甜、黏黏的、沙沙的半液體半膏狀物忽然從他方才咬破的小口中迸發出來，帶著比菠蘿包本體略高一些的溫度，突如其來并十分霸道地沖進了他的口內。
頓時，滿口流沙，一嘴芳香！
這竟然是一款‘流沙菠蘿包’！
而且是真正的流沙菠蘿包！
管達生對菠蘿包的了解遠勝于易只魚、董其深這些大陸來的專家，因為這是他自小就接觸的美食。
只有他才明白，比起周棟的流沙菠蘿包，現在甚至是幾十年前香江市面上的流沙菠蘿包都是些垃圾！
那些所謂的流沙菠蘿包或以蛋黃調出‘咸沙’，又或者以綠豆、紅豆調出‘甜沙’，
可無論如何變化，都是要先將沙餡封入菠蘿包，而后入箱烤制，
這樣就很難避免烤制過程中沙餡被菠蘿包本體吸收走大量的水分，‘流沙’就干脆變成了沙，雖然也能改變一些菠蘿包的口感，卻也在一定程度上影響到了菠蘿包本身的味道。
這些流沙菠蘿包根本就做不到湯圓那樣的‘流沙糯糯，似湯似膏’，這也配叫流沙！