“當然，都是現成的，是我用了多年的家伙什兒。”
燕項想了想，‘鼓足’勇氣道：“周面王，您難道是要用蒸法？
這......恐怕是不成吧，那水汽得多大？”
解桂花最忌諱的就是水汽過大，這會讓花香流失的更快，比燕項之前所用的‘解花’手法還要差了些，比那些用溫水、微波爐解凍的廚師也高明不到哪里去。
周棟呵呵一笑：“你可能忘記了我還有一個綽號叫做‘震天鍋’，
做白案，有一半的功夫可是在蒸鍋上的。”
“是是，周面王說的對！”
燕項也只能連連點頭，雖然實在想不明白周棟如何既用蒸鍋又能避免水汽影響桂花，可也沒敢問，
神丐師傅說了，像這種可以令‘枯木逢春’的廚師所用的手段，根本就不是他能夠理解的，跟著學就是了。
很快各種東西備齊，周棟先是將高筋面和糯米粉配比完畢，邊加水邊揉面，不過短短十幾分鐘時間，一盆‘三光’標準的面就和好了。
別人還看不出什么，燕項卻是看的目光一緊。
高筋粉和糯米粉本來就不是一道勁，要完美的糅合在一起絕非易事，他做這行做了二十年，光是和這盆面就得花上起碼半個小時，而且能不能達到滿意，還得看臨場發揮。
才十幾分鐘，這就成了？
燕項用手指輕輕按了下面團，剛剛抽回手指，那手指凹印便已消失不見，面團就仿佛從沒被人按壓過一般的光滑，頓時倒吸一口涼氣，呆呆地望向周棟，他記得非常清楚，當年神丐師傅在他面前做這道豬油桂花糕時，也是用了足足二十分鐘才和好了面的！
“利用蒸鍋來解凍桂花，也未必就一定會有水汽，關鍵要看對火力和鍋中熱湯的掌控！”
周棟一面說，一面將桂花放上了籠屜，下面就鋪設了一層麻眼籠布，
這些籠布都是燕項精心處理過的，只用清水過了一遍，而后才放到避光少塵的地方自然風干，不會有任何的異味。
此時鍋中的水才堪堪溫熱，還遠遠不到五十度，并沒有水汽冒出，可熱量卻已經開始向上方透來，那一朵朵被‘凍僵’的桂花，隱隱因為熱力的原因，開始輕微抖動。
周棟伸出右手，從桂花上方輕輕掠過，看似是在用手試鍋里的溫度，其實傳說級洗菜技能已經火力全開，常人肉眼無法看到的能量光點暗中飛入這些桂花。
“這個燕項真是不簡單，竟然把這些桂花保存的毫無瑕疵，雖然看上去都被‘凍’住了，其實在冷凍的過程中沒有納入半點水分，只要我不失誤，就可以讓這些桂花再次‘復活’，完美的開花！”
透過枯藤纏繞的葡萄架，周棟看了一眼蒼白無力的太陽，心中竟有些隱隱得意。
畢竟不是每位廚師都有這種‘逆天’手段的......