如此過了約有二十分鐘左右，忽然停手不再向鍋中滴入冰水，緊緊盯著籠屜下的水面，而水溫也終于突破了五十度！
一道道熱汽沖上籠屜，氤氳白霧籠罩了已經幾乎要完全開放的桂花，
就在此時，周棟忽然以一個兩手合抱的姿勢，雙掌狠狠拍在鐵鍋的兩個鍋耳上，同時放聲笑道：“忽如一陣春風來，千樹萬樹桂花開！”
這些被燕項絞盡腦汁才得以冷凍保存的桂花，被他抓住鍋耳一震一抖，竟然紛紛刺破水霧，從籠屜中跳了起來！
“這些冷凍過的桂花最忌諱在解凍過程中吸入水汽，因為那會沖淡了它們應有的香氣；
可畢竟是經過冷凍處理，又放了很長時間，還是會損失一些水分，其實還是需要精確添補些才好。
可是廚師們往往連防止水汽侵入都做不好，更別說同時還要精確添加水分了，這幾乎是不可能做到的事情！
我本來以為這只是個美好的愿望，卻沒想到竟然在我眼前成為了現實！”
燕項仿佛失魂一般喃喃自語，連身體都在微微抖動，
這個人不就是師傅說的那種廚師！見到這種人，自己必需要做到‘把臉面放一邊、把大腿狠狠抱住’！如果抱一條腿還不夠，那就把他的兩條腿一起抱住！
“這樣看著我做什么？搟面杖！”
周棟拿個竹笸籃往空中一兜，香氣猶自撲面，那一朵朵桂花卻已紛紛落入其中，被他放在臨時在院落中搭建的面案上。
接過燕項遞來的搟面杖，周棟揪下一團面，一推一拉，按壓為長條形狀，而后用搟面杖來回搟壓了不過兩三次，就已經變得薄如蟬翼、仿佛透明。
燕項看得倒吸涼氣，這面團里可是有糯米面的，最容易粘案，普通廚師別說來回幾下，就算給他們足夠的時間，也很難搟制的如此薄透，或許只有神丐師傅才有這樣的手段吧？
眼看周棟抓起幾朵桂花，輕輕揉開花瓣，撒落在面上，卻不像做油酥火燒那樣接著回卷按壓，而是就這么鋪在面案上，然后又揪下一團面，也壓得長薄透明，蓋壓在這塊撒落了桂花的面團上。
此時已經是兩張薄如蟬翼的面團裹住了一些花瓣，然后周棟又在上面撒落花瓣，再蓋壓面團，一層一層周而復始，足足壓了上百層，每兩層之間都有花瓣間落。
這時在日光下看去，只見面案上仿佛擺放了一條長形琥珀，琥珀中間落有致分布散落著無數片淡黃色的桂花花瓣，當真是如同一件頂級的藝術品般。
“這糕還沒打呢，倒好像是精心打過上百次一樣，簡直讓人無法相信！”
在場的雖不都是白案好手，起碼也是半個行家，大家看得自然不僅僅是外表，而是這背后的驚人手段。
打糕打糕，不打怎么可能讓糯米變得更為細膩澤透？
更別說這里面還加了一定比例的高筋粉！可周棟這才只是將桂花疊入面中，就比很多打制后的豬油桂花糕賣相更好，這是不給人留活路啊？
“別愣著，幫我給木槌上油！”
周棟邊說邊拿起面鏟，輕輕將這塊足有上百層的面團一頭撬起來，然后一手托住這頭，另一手斜掌如刀，貼在面案往后一劃！