“海參味厚，本身卻是不怎么吃火的，燒法其實并不是最合適的，而且我這鍋糊蔥油正是為蒸制準備，如果用來燒制，那量不是太少了嗎？”
周棟笑著指了指鍋，眾人這才注意到鍋里的糊蔥油已經折損了有三分之二的樣子，剩下的也就是堪堪遮住了鍋底，顏色暗紅深沉，猶如琥珀一般，豈止是量少啊，而且還太過粘稠，這要是用來燒海參，怕是還得再加幾勺高湯進去。
中途加湯，這可是廚家的大忌，顯然周棟是不會犯下這種低級錯誤，而是將這鍋糊蔥油均勻地倒在已經擺好盤的海參和蔥上，那油正如百年陳酒、拔絲蜜糖，硬是拉出了晶瑩剔透的琥珀色絲線來。
“上籠小火蒸，升汽后，每間隔兩分鐘開蓋放一次氣，三次后打開鍋蓋，大火燒鍋，開蓋熱蒸！
什么時候聞到有一股咸鮮微甜、略帶蔥香的香氣，而且這股香氣還是滑進鼻腔的，就可以上菜了。”
周棟笑著道：“愛國......”
“老大......不，老師，這次讓我來看鍋吧？”
胖子截住周棟的話，滿懷期待地望著他。
“呃，也行吧。”
周棟看看胖子和蘇氏兄弟，搖頭笑道：“其實你們不用著急的，也許愛國不久后就要離開楚都了，所以我才會多給他一些機會。”
“老師！”
周愛國一聽眼睛都紅了：“老師我是做錯什么了嗎？為什么您要趕我離開？”
“沒人要趕你，你其實是我的幾個學生中，悟性最高的一個，這些天跟我學習廚藝，無論火功、炒功還是白、紅兩案上的功夫，都已經有了很大的提高，跟胖子他們三個比起來，你算是一枝獨秀。”
“老師既然夸我，為什么還要我走，我不想離開您，我不回非洲啊！”
“難道你自己就真的沒有感覺到，最近已經陷入了瓶頸？”
周棟搖頭道：“還是你自己明明已經感覺到，卻在掩耳盜鈴？
愛國，這可能是你自身的原因，也可能是老師我的問題，你需要走出去、換個環境和心情。
隨園主人袁子丹可是難得的好廚師，我相信他在吃過你做的南煎丸子后，對你應該是十分肯定的，而且上次在京都的時候，他也說過想要讓他的公子來我這里學習幾天廚藝。
這個機會可不是任何人都有的......你看你看，怎么眼睛又紅了？不許哭！
只是說讓你去游學，又不是不讓你回來了，不知道有多少人做夢都想學習袁家菜呢！”
眾人聽得面面相覷，這不就是交換生嗎？申誠更是羨慕的眼睛都紅了，這家伙的運氣也太好了，以后不僅是周主廚的學生，更與袁子丹有半份師徒之誼，這要是假以時日，九州鼎食估計又要多了位大廚！
“老師，那我去一個月就回來行不行？”
周愛國委委屈屈的，好像個受氣的小媳婦兒，胖子看得牙根都癢癢了，恨不得撲上去咬這家伙一口，太氣人了啊！