商大少感覺非常沒有面子，羞死人家了。
“饑不擇食，難免就愧對了美食啊，不過一切還是可以補救的。”周棟笑道。
“對對對，我們補救下，補救下。”
“麻豆腐從來就不是什么宮廷貴菜，是真正的平民食物，甚至可以說它是一道貧民食物，也不為過。”
周棟輕輕轉著手中的白瓷細碗，笑道：“可是平民難道就沒有充分享受美食的方法了么？
這道食物或許低賤了些，制作方法卻一點也不簡單，羊尾巴煉油方，最是講究火候，雪里蕻既要腌制入味，又要保持新綠，絕對不能腌久變沱，‘野雞脖兒’最好是新采摘的，還要去了葉子和底根，用料難道算不上奢廢？
這道美食是‘賤’，可也有它的品格要求，天生就是平民食物中的‘貴族’！也是平民食物中為數不多吃前可以有‘做派’的美食！”
“老周說得可真好......”
商青雄漸漸聽得入神，不禁連連點頭。
郭于二位老師跟成師傅他們也是相視微笑，成師傅輕輕鼓掌道：“周主廚不愧為我華夏勤行青年宗師，果然是位通妙之人！”
周棟說了這么多，其實就一句話。
‘窮人的食物也是有比格的，誰說就是吃那些宮廷貴菜、富人大宴的時候才可以裝X？窮人吃個麻豆腐，也一樣可以體驗裝X的樂趣。’
這院子里其實就沒有一個是窮人平民，卻無不心有感觸，原因無它，就是因為周棟借這道麻豆腐彰顯了美食中的公平。
在美食面前，窮人、富人、貴人都是公平的。
哪怕吃不起山珍海味，也自可樂在其中，此時此地，誰又能說這真四眼井的麻豆腐就比那些山珍海味差了？
郭于二位老師和商青雄學著周棟的樣子，將盛放了是麻豆腐的白瓷碗同時托起，陽光觀照、鼻端細嗅，果然另有一番嶄新的感受。
周棟沖成師傅禮貌的笑了下，輕輕夾了一筷子麻豆腐送進口中細細品味。
果然不愧是真四眼井麻豆腐的真傳！
成師傅的麻豆腐不像系統資料給出的尋常貨色，雖然也是綠豆制作，卻只酸無澀，當你剛剛感受到那股酸味時，取煉得當的羊尾巴油方已經在口中輕輕爆開，頓時一股略帶膻香的油脂在舌尖開始流動。
沒人會喜歡吃油，綿羊油雖然高級，終究還是膻的，所以羊尾巴油絕對不可能用來炸油條炸菜盒子，吃家會罵娘的。不過天下萬物真是相生相克，油方中的羊油剛剛冒出來，就立即被麻豆腐吸收掉了，此時麻豆腐天生的酸香竟然成了最好的中和劑，將羊尾巴油的膻味沖淡，甚至產生了一種奇妙的化學變化，后味不僅無酸無膻，反倒變得清新可口起來。
“味道真的變了？”
商青雄吃驚地看著周棟，剛才他雖然是饑不擇食一連吃了三碗，卻明明感到這麻豆腐還是有些酸膻的味道，沒想到學著老周的樣子觀色嗅味一番，這麻豆腐的味道就能變好了呢？
這特么的真是太神奇了！
別說是他這個棒槌，就連吃過多次麻豆腐的于老師都頗感驚奇，指著成師傅笑罵道：“你個老小子，之前怎么就沒有告訴我麻豆腐得這么吃呢？”