雖說這一網收獲主要是個大鱗大麻哈魚魚群,但是其實里面還有很多別的魚,比如太平洋比目魚,也會跟著大鱗大麻哈魚魚群遷徙,這樣又省力又快。還有鱈魚也混跡其中,當然,也有捕食者也被一起被圍網捕撈進來,除了剛才那幾只海狗外,還有鯖鯊和太平洋藍鰭金槍魚。
鯖鯊直接扔回海里,而藍鰭金槍魚。。。。。。放血切腮掏內臟,直接進入超低溫速凍艙。
恩。這下發財了。。。。。。
“老板,這下真的發財了。七條大藍鰭金槍魚,每條都要三四百公斤。三十多噸大鱗大麻哈魚,十多噸太平洋鱈魚,外加幾噸太平洋比目魚,長鰭金槍魚、鰹魚之類的雜魚也有個幾噸。這能賣多少錢啊。”王琥興奮地不行。
看來藍鰭金槍魚和長鰭金槍魚混群了,結果一起進來了。
蕭鵬拿起割下來的金槍魚尾看了看:“小丘,給我刀子用下。”
小丘遞給蕭鵬一把匕首,蕭鵬從切下來的魚尾都割下來一片肉,放在嘴里嘗了下:“還行吧。A級。不上拍賣也能賣個一百多米金一磅了。”
“磅?一磅是多少?”王琥問道。
“454克,北美歐洲喜歡用這個計量單位,其實就是換了個計量單位而已。”蕭鵬道。
王琥算了半天:“這不隨便一條都要接近十萬米金了?”
蕭鵬點點頭:“唉,其實這都不算大的,真正大的都能長到1200多斤。可惜現在,捕撈個一百五十公斤的都能算大豐收了。”
小丘盯著切下來的魚尾巴:“這里還有不少肉呢,可以做個刺身吃。”
“別丟人了行不?”蕭鵬無語道:“魚尾巴做個湯喝喝就行了。去拿條長鰭金槍魚,醒一天后做刺身,大家敞開肚子吃。”一條長鰭金槍魚也一百多斤呢,還不夠船上人吃的?
蕭鵬說的醒一天,是指金槍魚肉的‘熟成’過程。要知道,金槍魚的魚肉有筋肉紋理,這個‘熟成’過程就是為了讓筋肉軟化。
金槍魚是倭國料理需要熟成的魚類的典型代表,通常來講,金槍魚的熟成辦法是將金槍魚肉用多層的吸水紙包好,放在溫度和濕度可控的環境下,比如冰箱冷藏室里,定期更換吸水紙,監控熟成情況。有時為了確保溫度保持較低水平,會在吸水紙外再套塑料袋,放置在冰塊中,在放在冰箱冷藏室里熟成。