雖說聽這名挺嚇人,其實在自然界里很多食物中都天然含著谷氨酸鈉,比如海帶、玉米、小麥、甘薯、大豆里都天然存在,包括西方人常吃的西紅柿、奶酪之類的也是自然存在的。也就因為這一點,味精在全球都可以食用,但是星條國人就認為這東西不安全,哪怕去中餐館吃飯都會提醒不要放味精,害怕智商降低。
這純粹自己嚇唬自己,華夏人吃了將近一百年的味精,照樣被譽為全世界最聰明的人,西方的那話怎么說的?‘不管你怎么努力,總有一個華夏人比你更優秀’。
其實導致這樣的飲食方式差距的最大原因,還是烹飪方式的原因。
吃西餐講究涼食、幾分熟還有生食,而華夏則講究熱食。
熱食可以更好地消滅食物中存留的細菌,而涼食就可以能或多或少的存在著細菌,從這點來看,西方人堅持野外生物不能吃也是有道理的。關鍵還是烹飪方式差距的問題。
就拿小龍蝦來說,在星條國別的州小龍蝦容易引起健康問題,但是在喜歡熟食的越南移民多的路易斯安那州,那就不會引起任何問題。
艾米莉亞拿起菜譜一邊翻看一邊說道:“說起小龍蝦,我現在倒是想吃它了,也不知道飛機上有沒有小龍蝦。”
蕭鵬搖了搖頭:“飛機上怎么可能有小龍蝦呢?不過國航飛機的頭等艙有個好處,你想中餐有中餐,你想吃西餐有西餐,你可以根據自己的口味去點。”
艾米莉亞翻看著菜譜:“咦?真想不到這里也有鵝掌煨鮑魚!在千里巖我最愛吃的就是你做的鵝掌煨鮑魚了。我要點一份。”
蕭鵬聽后歪頭看了看菜譜:“艾米莉亞,我還是建議你不要點。”
“為什么?”艾米莉亞好奇問道。
蕭鵬笑道:“希望越大失望越大,他們的廚藝能和我比么?”
艾米莉亞給了蕭鵬一個衛星眼球:“什么時候也不忘給自己吹牛。我決定了,就要吃它。再加一份牛排,你呢?吃什么?”
蕭鵬道:“我現在一點也不餓,幫我要個香檳就可以了。我再學一會兒希臘語。”
他重新戴上耳機,手里捧著書,但是眼神卻一直偷瞄艾米莉亞,他想看看艾米莉亞失望的表情。
因為這鵝掌煨鮑魚,是不折不扣的‘功夫菜’:首先要使用干鮑魚而是不是鮮鮑魚,因為那樣味道更醇厚。把干鮑魚放在冷水里泡24小時發開后,把老母雞、豬肉、火腿和鵝掌分別用開水焯過后分別過油炸至金黃,再把已經炸好的母雞肉、豬肉、火腿、鵝掌和鮑魚放在一起水煮,先大火煮兩小時,再轉小火煮六個小時,當鮑魚煮軟入味后,再小火慢燉一個小時,最后加入淀粉勾芡后澆在食材上。
這道菜最大的講究就是‘入味’,鮑魚這玩意做好了味道很好,做不好跟吃橡皮差不多。而這樣的做法是最能保證入味的。
蕭鵬可不相信在飛機上能做到這道菜‘入味’,又是大火猛燉又是小火慢煨的,在飛機上怎么可能做到那么細致?充其量是個樣子貨罷了。
果不其然,跟著幾道開胃小菜上來的主菜鵝掌煨鮑魚,艾米莉亞吃了一口就放下了叉子:“親愛的,這和你做的味道差的也太大了吧?一點都不好吃!”
蕭鵬一臉得意:“你以為呢?我跟你講,我給你做的那滿滿的都是愛!為了能讓你吃上這道菜,我都要提前接近四十八小時開始準備,別人能這么做么?你在家里吃著這道菜好吃,可不意味著在這里吃也好吃。”
“要提前準備那么久?”艾米莉亞聽后嚇了一跳,蕭鵬就吧這道菜的做法給她講述了一遍。聽得艾米莉亞是瞠目結舌:“親愛的,我在家里可是天天都要吃這道菜啊。”
蕭鵬道:“對啊,你現在知道
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這道菜為什么好吃了吧?這是純功夫菜,就因為你愛吃,每天廚房里面都有人專門給你負責這道菜!”
艾米莉亞吐了吐小舌頭:“你們華夏人真是太厲害了,鉆研吃已經鉆研到了極致!”