晚飯后,森羅一個人在廚房里開始了豆腐的制作。
院子里農林送來的黃豆箱子已經被傭人們送到了廚房,用手抄了一把黃豆,森羅感慨道:“不愧是栽培科的精英,送來的黃豆顆粒飽滿,質量也是上乘呢。有了這些,一定可以做出美味的豆腐。”
今晚只是準備工作,森羅先選出了一部分黃豆,將選好的黃豆放在清水中洗干凈,然后為了讓黃豆充分的吸收水分,森羅將它們分成兩份,浸泡在了兩種不同的水里,這個過程大概需要一個晚上的時間。
森羅找來了身為夜行動物的芭絲特,對她說道:“芭絲特,今天晚上交給你一個任務,看好這些泡在水里的黃豆,別讓人去碰它們,知道了嗎?”
“(●?ω?●)?喵!(遵命)”芭絲特舉起了可愛的小爪子應了一聲。
第二天一早,森羅安排眾人吃完早飯后并沒有和往常一樣前往學校,今天他特地請了假,專心留在出云寮里制作豆腐。
為了做到盡善盡美,森羅讓美國的【十三龍】總店將他以前常用的石磨也連夜空運了過來。今天一早,那巨大的石磨就被擺到了出云寮的庭院里。
昨天浸泡的黃豆此時已經泡發,森羅將泡好的黃豆搬到庭院中,放進石磨里。
然后森羅除去上衣,露出了健碩的身體,渾身肌肉暴起,推動石磨開始了黃豆的研磨。那個一頭牛都不一定能帶動的巨大石磨,在森羅的推動下運作自如流暢,不一會兒,潔白的豆漿就從石磨里流了出來。
之后,森羅將磨好的豆漿拿回廚房,倒入鍋中煮制,因為剛磨好的生豆漿是有毒的,需要煮制過后才能消除毒性。
森羅制作豆腐用的是老方法,煮豆漿時是和豆渣一起煮的,但是煮完后需要過濾,相對而言比較麻煩,其實現在可以渣漿分離研磨機早已普遍,可為什么森羅不用呢?那是因為這樣煮出來的豆漿豆味會更加濃郁。
在豆漿煮好后,森羅又將豆漿拿去過濾,將豆渣和豆漿徹底分開,看著眼前潔白的豆漿,森羅滿意的點了點頭。
接著,森羅將過濾好的豆漿分成兩份,拿出了鹽鹵和石膏粉兩種凝固劑,將它們分別倒進了豆漿之中,輕輕攪拌之后,放上一會兒,潔白的豆漿就開始凝結,變成了綿軟細膩的半成品豆腐,也就是豆花,俗稱豆腐腦。
做到這里,森羅突然靈光一閃:“難得做好了豆腐腦,就留一些等大家回來分給他們吃吧。”
想到這里,森羅迅速用勺子將豆腐腦舀出了一部分放在木桶里,然后將剩余的豆腐腦全都用紗布包裹起來放進模具中,然后拿到院子里放好,并在上面壓上了重物讓豆腐自然脫水。
過了一段時間之后,森羅將做好的豆腐從模具里倒了出來浸在水里保存好,然后為自己做了一碗咸豆腐腦,怡然自得的吃了起來。
吃完之后,森羅伸了個懶腰:“啊!做豆腐果然是個體力活啊,身體運動完之后無論如何都會需求鹽分啊!”
傍晚,寮里的其他人陸續回到了出云寮,就在眾人聊天嬉戲等吃完發的時候,一陣濃郁的豆香撲面而來。
只見森羅提著兩個熱氣騰騰的木桶,帶著幾個手里拿著許多瓶罐碗碟的傭人走進了餐廳。
“今天我忙了一天,晚飯可能要等一會兒了,我給你們準備了豆腐腦,你們就先將就著墊一下肚子吧。”
森羅讓傭人們把手中的東西放了下來,說道:“我不知道你們的口味如何,所以我準備了三種口味的地配料。”
“如果你們喜歡吃咸鮮口,可以搭配醬油,麻油,紫菜,蝦皮,榨菜,肉燥等配料。”
“如果你們喜歡吃清甜口,可以配合五仁碎,青紅絲,因為這里是R本,我還準備了高級R本白糖【和三盆】做的糖水,還有京都吃和果子時會撒的黑蜜。”
“還有,如果你們有喜歡吃辣的,也可以用這個紅油辣椒醬代替麻油。”
“嘛,也不一定要按我說的做,反正材料都在這里,如何搭配還是看你們自己。”