兩碗熱氣騰騰的面線糊擺放在餐桌上,碗中是絲絲分明的面線,能夠讓人想象到吃在嘴中時候的爽滑。各色的配菜琳瑯滿目,再加上在最后灑上的一把細蔥,作為點綴多出的幾分綠意,不自覺的便讓人食欲大開。
當然,林楚最后沒有忘了加鹽,作為一個在煮面線糊的時候還能夠得到廚藝經驗加成的男人,他自然不可能出現這樣的失誤。
林楚咽了口唾沫,雖然還沒有品嘗到其中的味道,該給自己的面子還是要給的。
“話說,怎么有一層油?”作為一個女孩子的江漫漫,很快將注意點轉移到了面線糊湯汁上的那一層油上面。
她斜著去看,看得十分清楚。
對于女孩子來說,油這種東西不一定吃下去會轉化成身體里面的油脂,但哪怕有百分之一的可能性,她還是不想要吃到油。
“蔥油啊,你聞聞看,多香。”拿起筷子來準備品嘗的林楚不得不放下筷子,對江漫漫解釋道。
其實蔥油不是必須的,真正講究的面線糊,一般都必須要吊高湯,用老母雞以及豬骨熬煮的湯頭作為其中的高湯。這樣一來也不需要有油了,老母雞自身被熬煮出來的油脂,完全不需要再添加任何種類的油。
中國的各大菜系,吊高湯是最基本,也是普遍適用的,基本湯品類的都可以看見。只不過隨著社會發展,越來越多的飯店,菜館,都不會去浪費時間再去吊什么高湯了,直接選擇用一類調料包。
有些人去菜館里面喝雞湯,喝魚湯,要是沒有看見表面浮沉的那層油脂,基本上都是調料包兌出來的。
林楚自然不會傻到跟江漫漫說還有雞湯這回事,不然江漫漫能讓他去村子里面買只雞,現宰來吊湯!
江漫漫湊近了一聞,果然有一股蔥油的香氣,也不濃,但卻可以讓她清楚的嗅聞到。
“不說了,開吃!”林楚將嘴湊到碗沿邊上,雙手扶住碗略微的傾斜,嘴再一吸,湯汁被他吸納進了嘴里面。
添加了干貝,以及蝦米的湯汁里面,有一種鮮味,也不油膩,僅僅是比白水多出豐富的味道。喝一口,從嘴中,順著喉嚨往下,一直暖到了胃里。
讓人整個人清醒過來,無論風里雨里,是疲憊還是遭遇了什么生活的重擊,它都可以讓你一激靈,重新燃起斗志,將你呼喚到熱忱的熱浪里。
喝了這口,他才拿起筷子,夾起了一筷子面線,朝著嘴里面一吸溜,輕輕的幾下嚼動,浸潤了湯汁的面線便在他嘴中散發出來了各式各樣的味道。
香菇,這是山里面的鮮。隨蔥油一起爆過的豬肉碎,這是陸地上跑的,有一種略微的酥脆焦油之味。干貝,蝦米,這是海里面的鮮味。
各式各樣的味道在嘴里面交匯,又隨著面線吞咽入腹,變淡了些許,但舌尖還依舊余留著之前感受到的味道。
面線不像是面條一樣Q彈,卻有一種極致的爽滑,根本不需要過多的去嚼,在嘴中如同輕柔的絲線,一觸即破,由此讓人吃出了一種暢快淋漓之感。
正是因為這種特性,所以在他們這里,下至五六歲的小孩,上至七八十歲的老人,都好這么一口。不管有沒有牙口,都可以輕易的吃下,不費太多力氣。
幾口吃下去,在這么一個冬天,林楚立刻感覺到了身體當中涌現出一股熱量來,替他將寒意驅散。連額頭,都多出來了一層細密的汗珠。
再看著旁邊的江漫漫,后者正抱著碗,喝著碗中的湯汁,之前對于油的敬畏在此刻哪里還有存留?
反正林楚是看不到半點了。
女孩子怕油,但是對于吃貨來說,油什么的并不重要,重要的是好吃。只要好吃,吃下去的油變成身體里面的油脂,他們也毫不在乎。