臘肉這東西,其實就是肉干,吃起來沒有什么嚼頭,比不上新肉油水多,不過,在如今世道,過年時也不一定能吃飽飯,趕上喜慶吃口肉食,那就是感天謝地了。
陶盆是土燒制成的,不能用大火燒,若是過了,多半就是五馬分尸的下場,董蒙以小火加了些,估摸著有了溫度,將切好的小塊臘肉,全部倒入陶盆里,來回翻滾著,讓臘肉出些油,再將魷魚、野菜、海菜什么的,一起倒入其中,遂即有了噼里啪啦的爆鍋聲,彌漫的香味好似你晚上回家小區里聞到別人家的香味。
公孫方的書也不讀了,虎子和月華也沒有了聲音,各自探了幾次頭,終究是沒好意思過來看看。
董蒙翻炒了兩遍,在陶盆中加了水,任其慢慢燉著,另一邊,以面粉和面,揉成面團,切成面條,下到鍋中,無奈煮鍋太小,反復幾次,才將面團用盡。
與王氏一同,取了燉菜和面條回到院中,董蒙招呼眾人一同吃面。
作為一個男性,董蒙一直覺得,會廚藝是一個加分項,不用你到了藍翔宗師的程度,稍微會蒸煮炒炸,就可以大言不慚的自稱精通廚藝。
似董蒙這些在鄉下長大的孩子,早早地學會了獨立,然后用單身二十三年的親身經歷,告訴所有的男同胞,這個加分項,十有**是那些廚具廠商的營銷廣告。
冒著熱氣的燉湯,吸引著公雞母雞也朝著這邊竄,公孫方早就守著桌前,占據最好的位置。
面條有些泛黃,終究因為面粉不夠精細,不能伸展的太長,便是過了一遍涼水,也與后世的筋道相差甚遠。
至于燉制的湯菜,董蒙以臘肉煎出的油,將野菜、魷魚什么的翻炒幾遍,用肉味與菜味相融,雖然陶盆用的不如鐵鍋順手,畢竟漢朝時根本沒有炒菜這樣的做法,加上臘肉香味,也算勉強入味,至于最后的小火熬燉,完全是董蒙怕炒菜沒有熟,或是什么細菌沒有殺干凈,才想著沸水煮透。
公孫方又吃了兩碗,若不是打了個飽嗝,覺得不好意思,多半還想再吃一碗。
虎子父子和王氏母女,沒有與董蒙、公孫方同吃,這是當世的規矩,不過董蒙做的本就多些,怕是足夠四人吃的。
公孫方倚著董蒙的躺椅,瞇著眼睛,摸著肚子,顯得十分愜意。
“小董啊,先前是我見識淺了,今日方知,這廚藝一道,竟還有如此學問,想來,圣人說出這番話時,亦是沒有嘗過其中滋味。”
“若是公孫兄喜歡,以后可來虎子家同吃就好。”
“哦,哈哈,此為大善,不過...唉!小董,麥糧能如此吃法,對于百姓來說,不用再擔心煮麥以至腹痛,倘是教給他們,讓其人見到,待到來年,不必勸說,也會有大量種植,這般功德,當可與史冊上載錄。”
“今日,我也是單以嘗試,尚有一種叫做饅頭的東西,明日再做出來讓公孫兄嘗嘗,等到做些改進,時機到了,再教給百姓。”
“時機到了,不知…小董,你說的這個時機是…”