“還成。”趙熙笑著點點頭：“我聽曉曼說了，你店里只有五道菜，現在年輕人像你這么謙虛的不多。”
“嘿嘿。”夸自己的時候，蘇子放傻笑著裝愣，好在趙熙也不深問。
“我做一遍，你看著，有不懂的地方等會再說。”說完，也不等蘇子放回應，繼續全神投入面前的料理。
大塊的豬里脊清洗干凈，擦干水分，用刀切成兩三毫米厚的肉片，倒上鹽、料酒、淀粉后抓勻開始腌制。
趙熙這一套操作全部完成才用了不到一分鐘，憑直覺，蘇子放猜測趙熙的廚藝專精在高級甚至更高。
“系統什么時候更新一個查看目標人物屬性的功能就好了。”蘇子放吐槽了一句，繼續盯著趙熙的手法。
趙熙調制的芡汁也和他大不一樣，生番茄攪拌成番茄醬，半個橙子榨汁，再加入白糖、米醋、鹽、水調和成粘稠狀態，聞起來有檸檬的清香和番茄的爽口，恰到好處。
調好芡汁，趙熙又調了一碗裹肉的淀粉糊，加了半勺鹽，幾滴油，把剛才腌好的肉片倒入攪拌均勻。
眼看著大半鍋油燒到六成熱，趙熙往鍋里抓了一把洋蔥，炸到洋蔥周邊氣泡立刻撈出，將掛糊的肉片逐片放入鍋內。
趙熙很有耐心的用筷子翻轉肉片，等到淀粉糊全部變得金黃，才用笊籬撈出。
接著他開大火，等鍋內開始冒出煙氣時將炸好的肉片再次下鍋，笊籬從鍋中間向下壓去，肉片全都緊貼著笊籬外邊。
十五秒？十八秒？蘇子放不太確定具體時間，總之，復炸的時間極短。
趙熙的眼睛自始至終沒有離開笊籬，也只用了一個動作，便撈出所有的肉片。
這一手操作看的蘇子放羨慕不已，捫心自問，他離這個水品還差的很遠。
笊籬架在一口小炒鍋上濾油，趙熙另取一根大蔥，切下巴掌長一段蔥白，平刀切片，對折，立刀切絲，不過數秒就切出一盤五星級蔥絲，白、細、長！
小炒鍋上灶臺換上猛火，把肉片和芡汁一起倒入翻炒，數秒之后，每一片肉都裹上芡汁，金黃透亮，酸甜味隱隱逸散開。
趙熙果斷關火，撒上蔥絲，出鍋。
“請慢用。”趙熙把盤子推出，繼續忙手里的活。
“謝謝。”蘇子放道過謝，端著盤子回到桌邊。
“就是這個味！”蘇子放剛走近，牧錄就拿起筷子迫不及待準備下手。
“等等，讓蘇老板先看。”趙曉曼一句呵斥攔住蠢蠢欲動的牧錄，“這是我爸給蘇老板的教學菜，不許吃！”
“鍋包肉涼了就不好吃了！”牧錄五官糾結在一起，好像沒有吃到剛出鍋的鍋包肉是對他的莫大傷害。
“咔嚓。”蘇子放嘴里傳出清脆的咀嚼聲。
番茄的基調在口腔內爆發，酸甜適中的芡汁點綴著檸檬的清香，比純粹的糖醋更加爽口，也更能解膩。內里的肉片滑、嫩、鮮，香，配上芡汁和炸到酥脆的面衣風味更醇厚。
蘇子放默默對比了一下自己做的鍋包肉。
兩秒之后，他默默伸出筷子再夾一塊。這種時候，想什么自己做的，面前的它難道吃著不香么？！
看到正主都動筷子了，牧錄也不甘示弱，加入了鍋包肉搶奪戰，嘴巴里含糊不清的就剩兩個字：“好吃！”
蘇子放剛想調侃牧錄沒文化，一句好吃走天下，結果突然詞窮，除了好吃竟然也想不到別的描述，于是乖乖低下頭，繼續奮戰鍋包肉。
趙曉曼搖搖頭，也跟著夾起一塊，臉上滿是幸福和開心，這味道十幾年從未改變，只要吃一口就知道是家的味道！