反正自己是意識形態，蘇子放放心地品嘗著羊皮花絲的美味。
羊油炒出來的菜肴各位香醇，辣椒、孜然、花椒的味道撩起食欲，羊肚本身爽脆彈牙，混合著青椒絲和胡蘿卜絲，解膩清口。蘇子放吃了一整盤還有些意猶未盡。
方臉廚師又開口道：“你娃嘗嘗看，和你組滴是不是一個味道？”
“師父做的更好。”馬景福這次沒有杠，低著頭承認道：“聞味道就知道師傅這盤做的好，自然香味和花椒味十足，辣味藏在其中，最后才是羊油的滋潤。入口香、吃起來麻辣鮮、回味返甘。”
“嗯。”方臉廚師的臉色好了不少，手中鐵勺在鍋口一敲：“既然你這么想學燒尾宴，今天就做羊皮花絲，做不好不許吃飯！”
聽到師父允許自己開始學燒尾宴，馬景福立刻跳起來歡呼著：“是，謝謝師父！”
“不過學之前，要先和你說清楚幾件事情。”方臉廚師沉聲道。
“師父您說。”馬景福乖巧站在一旁。
“你知道燒尾宴的來歷嗎？”方臉廚師開口考較著。
“知道！”
馬景福點點頭不等師父發問就朗聲道：“燒尾宴是唐代流行過的宴會，當時是新官上任或官員升遷，招待前來恭賀的親朋同僚的宴會。取鯉魚躍龍門經天火燒掉魚尾才能化為真龍的典故，是咱陜省最有名氣的宴席之一。”
“嗯，算你記得熟。”
“燒尾宴起于唐代終于唐代，前后不過二十多年，卻成為和滿漢全席齊名的料理，有兩個原因，一是因為菜肴精美，是唐代料理巔峰的體現。另一個原因是這道宴席代表著歡慶宴席的最高水準，也是一個陜菜廚師能夠學到的的最好的宴席。”
方臉廚師說完，馬景福突然打斷問道。
“師父，為什么是學到而不是做到？”
蘇子放楞了一下才反應過來馬景福這個問題的深度。
一般人聽到后大概只會激動詢問怎么才能學會這樣的宴席，而馬景福關注的卻是為什么這只是能學到最好的宴席。
“你既然已經問出這個問題，想必已經有了答案，又何須再問我呢。”
方臉廚師微笑著點頭，對馬景福的反應十分滿意。
“因為料理終究是看人的做法，如果你學會了前人的做法就此止步，那只能是學到，可是如果你根據情況不斷改良，做出超越前人的料理，那才是做到。比如燒尾宴，前朝至今新增了多少調味料和新的食材，唐朝做的和現在做的肯定有不一樣。”
“你能想到這一點，燒尾宴傳給你就不算埋沒。”
“我是從偶然得到的一本《韋巨源食譜》上復原的燒尾宴，因為上面記載比較簡陋，很多菜品都是只說明所用食材，完全沒有做法，很多菜品都是根據古籍對照才做出來的。”
“教你的都是我現在研究出來的，如果你日后有新的發現，改也就改了，并沒有什么要延續正統做法的規矩。知道了嗎？”
“知道了！”馬景福鄭重點頭應下。
“師父放心，我一定不會埋沒了燒尾宴！”
“好，好！你這么說，師父就放心了。”
畫面倏地停止，沒幾秒，出現一個料理臺，馬景福站在一邊，旁邊擺著若干食材。
一句字幕緩緩出現。
“《燒尾食單》，源于《韋巨源食譜》，記載有粥飯糕餅、雞羊魚牛、熊鹿鱉兔等五十八種菜肴，做法涵蓋蒸炸煎炒溜燜燒煮等十余種烹飪方法，是華夏古代高超的烹飪料理體現。”
蘇子放剛看完這段話，畫面就猛地一變。
馬景福在一只小鍋內倒入牛奶，煮沸后從火上移開，等溫度降低后加入醋，像是做豆腐一樣倒入模具，擠干水分，上鍋隔水蒸最后形成一塊金黃色薄餅，眼前也多出這樣菜品的名字——金乳酥。
畫面再變，馬景福取出一塊發好的面團，加入酥油、蜂蜜，和成面團后拉成長條，再用特殊的手法纏成雙股麻花樣壓平，入油鍋炸到金黃透亮，撒上黑芝麻，出鍋后，同樣顯現出名字——巨勝奴。
……