看來今年的月餅也要給陳銘送一盒……不,送六盒!
蘇子放感謝之后打開陳銘發來的視頻。
畫面上是一個中年廚師,膀大腰圓,和奧左一樣的體格,一看就是天生干白案廚師的好材料。
和面的過程快速瀏覽,蘇子放倒是沒有發現什么不一樣的地方,都是用了混合面粉加入雞蛋和鴨蛋,面條染上淡淡的金色。
用力搓揉之后刷油放在一邊餳面,等到面條松軟后就開始搓條。
這里蘇子放終于發現聞香下馬這位師傅和謝廣的不同,雖然都是火鍋店手法,可是這位師傅明顯沒有那么夸張的表演技巧。
就是很自然地扯著面條一頭,從身前向外拉到近似胳膊展開大半的長度,停下,雙手交換,繼續拉新的面條,已經拉好的則正好落入另一只盆里。
往返折疊,不到三分鐘,一盤面就變成一根長約十幾米的面條。
蘇子放仔細對比了下兩人的方法,發現其實原理都是一致的,只是要注重拉面時中間換手的連貫性就好。
信心滿滿的重新嘗試一番,發現不管是按照謝廣的做法還是視頻中廚師的做法,總歸是解決不了中間換手時候出現的不均勻的點。
重新給陳銘發了條消息,又去詢問謝廣。
兩個白案大師的做法對照參考,還不相信研究不出來長壽面的做法!
很快,兩個回答都回來。
“多練習!多試試!”
沒有一點點取巧的辦法,蘇子放選擇認命。
于是一整天時間,蘇子放帶著專注成就不停地嘗試,終于能將兩折到三折的面條全部理順,只是速度還顯得稍微慢一些,全部做好后前面的面條已經顯得有點發干,煮出來的口感變化很大。
找來謝廣看過一次,提醒了一遍刷油后才終于解決這個問題。
一直到晚上十點多結束營業之后,蘇子放終于能夠完成一份不錯的面條。
面條里有鴨蛋和雞蛋的味道,筋道、光滑、爽口、彈牙。
單純吃面也是不錯的享受。
【一碗格外出色的素面,等級A級。】
蘇子放記錄下這一刻,滿意的回去睡覺。
A級的面條加上湯頭和澆頭,達到S級不會很難。
手機在房間充電,剛拿起來就看到薛新箋一小時前發來的消息。
“蘇老板,后天是我爺爺生日,我先把禮品寄過去了,你到時候幫忙收一下,別被我爺爺發現了。”
“沒問題!”
蘇子放當即應了下來,突然腦中如同過電一樣愣住。
“后天?”
打開日歷,瞬間一股熱血上頭。
農歷六月一日,居然和沈安妍是同一天。
蘇子放突然反應過來薛意那天的大笑是怎么回事。
薛意肯定以為是自己要給他過生日,所以才會那么開心。
唔,感覺到了后天場面會很精彩,一老一小,兩個壽星吃著蛋糕和長壽面。
到時候薛新箋應該也會過來,街上的一些關系好的朋友也會來,光是想想就有些熱鬧。
不過對蘇子放來說,還要想想怎么給薛意準備一份禮品,不然到了那天,被薛意知道自己沒有準備,那就真的是誤會大了。
感謝薛新箋!
一條信息救了自己狗命。