孔白墨的菜品上桌，不用過多的介紹。
開蓋后，只要能看到的人都知道這道菜的名字。
魯菜料理的極致體現——九轉大腸！
這道菜是清朝光緒初年，泉城九華樓酒店創制的菜品。
開始名為紅燒大腸，后經過多次改進味道提高后，受到眾多文人雅士喜歡，為了將這道菜的逼格拔高，于是取九轉金丹的典故，將這道菜改名為九轉大腸，流傳至今。
是魯菜最為著名也是最為經典的菜品。
這道菜的做法不易，工序也十分繁復，極少人會在家里做，所以一直也是魯菜飯館的當家菜色。
不管是紅白喜宴還是聚餐，這道菜幾乎都是必點菜品。
在魯菜中的具體地位，堪比淮揚餐廳的大煮干絲，屬于極吃廚師基本功的菜色。
孔白墨端上來這一盤九轉大腸，從外形來看沒有一點問題。
不過……眾人現在更好奇的是他究竟抽到了什么題目，居然能夠這么好運氣的直接端上來一道改都不用改的菜品。
要知道就連麻婆豆腐都用了不一樣的創意。
要是孔白墨能夠抽到一個連創意都不用更新的，絕對會遭人妒忌。
這時，孔白墨交上題紙，眾人也終于看得清楚。
“內臟、豆、味道豐富。”
這個題目一出，所有人都感慨孔白墨的運氣。
不知道上輩子得扶多少老奶奶過馬路才能換回這個題目。
要知道蘇子放他們幾個為了構思差不多的場景和菜品融合的畫面，幾乎是要絞盡腦汁，終于才算合格。
要是有孔白墨這么簡單，只怕他們做菜的時候都能笑出聲來。
不過還有一點疑問困擾著他們。
“豆？”
九轉大腸這道菜可沒有哪里是會用到豆子的，可是看孔白墨做的菜品，也不像是放了豆子在其中。
幾個念頭閃過腦海，又被蘇子放趕出腦海。
連他都不可能在九轉大腸里直接加入豆子，孔白墨肯定不會這么干。
可是能想到的豆子就這么多種，如果不是直接將豆子加進去，還有什么辦法可以融入這道菜？
愣了一下，蘇子放眼神瞥過孔白墨的料理臺，上面有一臺豆漿機引起他的注意。
要知道對蘇子放來說，豆漿幾乎是陪伴了他大半個廚師生涯的廚具。
現在光是看著那臺豆漿機，蘇子放都能清晰地說出它的型號、廠家、價格、打豆漿時的原料比例和用時……
當然，最重要的是，他知道豆漿之后可以做什么！
腦筋一轉，瞬間有明白孔白墨是怎么將豆子融入到九轉大腸中的。
而且這個方法，趙曉曼在做九轉福腸的時候也用過！
邊上，馬經綸看了一眼，低聲道：“素雞！”
其他幾名廚師也恍然大悟。
“原來如此！”
素雞是經典的傳統豆制食品，可以上溯到梁武帝時代。
當時梁武帝信佛，便以素雞替代肉食，此后在民間流傳，在華夏各地都有分布，是著名的素仿葷的食材。
直到現在，許多素食餐廳都是用素雞來制作仿葷菜。
幾人看著孔白墨端上去的盤子中，有幾個的確長相和別的不一樣的，應該就是用掏空的素雞制作的仿大腸。
評委們看了一眼，點點頭表示贊許，卻沒有先動筷子，反而是看向任家華。