李白為了實現自己的政治抱負,終于暫時放下自己的傲氣,想方設法接近唐玄宗。
于是他就想到了唐玄宗對吃喝方面有著非常的熱愛,于是就想起了當初自己很喜歡的那一道燜蒸鴨子,于是就自己在里面加了一些東西最后獻給唐玄宗。
但陳楚覺得這個故事bug就很明顯啊!
就李白這廚藝,唐玄宗能吃了贊不絕口?這話說出去就連李白自己都不信。
所以陳楚就打算把這道菜先教給李白再說,反正還有十幾年呢,李白可以慢慢的把這道菜練熟悉了。
然后再接著這個機會,完成自己做詩兩首的任務的一半。
陳詞的詩已經改好了,就等著給李白說了。
不過現在當午知己還是做鴨。
“太白兄,這道太白牙,最重要的就是腌制與火候,前面的鴨我已經處理好了,后面的步驟哦我說一遍你就先照著做如何?”
“當然可以。”
“錢買呢我已經做好了,不過我還是得給太白兄說一遍,這做太白牙,首先要選則一只肥嫩的鴨子,但是不可太膩,否則會影響口感,選好鴨之后,需要先將鴨子去掉毛,然后開膛,洗凈,斬去腳爪瀝干水分后,放入開水鍋中飛水取出,去掉血沫。”
“飛水是什么意思?”
“就是把鴨子身上的血都煮出來,一般的話也不會太久,這個市場可以自己看著來,只要不是太久就好了。”陳楚解釋道。
“然后在用花雕老酒、鹽巴、將鴨身內外抹勻,當然有胡椒是最好的,只是現在胡椒乃皇家御用,我暫且搞不到,所以先不用也可以,把抹上調料的鴨身,置盛砂鍋內,再加蔥結、姜片、鮮湯少量,放入豬肉、枸杞子、三七片,用皮紙封嚴。”
“等會等會,你慢點說,我一步一步的來。”
李白雖然劍法舞的倒是不錯,但是切菜的時候還是顯得有些捉急,陳楚就看著對方把蔥和姜片切好,然后加入自己之前店里就有的鮮湯。
然后又開始手忙腳亂的去切豬肉。
“太白兄,豬肉不是這么切的,你要先扶住,然后這樣前前后后的慢一點,才能進入刀肉里面,你那樣硬來是不可以的。”
聽了陳楚的教導,李白切肉的時候,還是有一些慢。
不過好在豬肉也用不了多少,所以差不多花了十分鐘的時間,李白終于切好豬肉放在砂鍋里面。
最后又在陳楚的指導下,放好適量的三七和枸杞,以及之前切好的蔥結姜片。
“然后是用皮紙封住口是吧?”
“對,記得一定要濃煙是一些,不然里面的香味回跑掉。”陳楚再次解釋。
“接下來呢?”
“接下來,就把這個放在籠屜里面,然后用旺火蒸大約一個半時辰左右。”看著李白照做,陳楚又問:“需要我幫你生柴火嗎?”
“這個不用,我自己來,這個我會!”李白心想著生火有什么難的。
結果這個時候正好外面有客人來了,陳楚過去招待,結果客人只是打算買點酒回去,陳楚又幫著對方打了一些酒。
可是客人拿了酒付了錢之后并沒有立即走。
“你這屋子里什么味道,是不是后廚著火了?”
陳楚這才反應過來,李白還在里面呢!
這家伙該不會把自己的廚房點了吧?
于是先謝過客人,然后在對方差異的目光之下飛奔到廚房。
剛進去就看到一個滿臉被煙熏的雀黑的男人露著大白牙沖自己笑。
“子秀,我點著了!”