(這時候居然還有更新,驚不驚喜,意不意外?嘿嘿嘿……)
午餐是兩條紅燒油炸湖魚,還有一鍋苦菜干燉鱷魚湯。
鱷魚湯先燉好,倒到那個閑置的石鍋之中晾著。不得不說,這個石鍋的質量確實是杠杠的,燒了這么久,沒被火燒裂,還能挨到正常下崗,現在居然還能繼續發揮一下余熱,確實很不容易。
紅燒油炸湖魚,這個就比較難辦了,名字是這么叫的,但實際上的做法……就是將平時熬煉的動物油脂放到鍋里熱開,再將斬成幾段的湖魚扔鍋里炸一下,并用鐵勺子舀起那些滾沸的動物油,淋在那兩條湖魚上面,盡量讓湖魚每一寸肌膚都充分感受到油汁的熱情。
將湖魚的表皮炸得酥脆之后,再將鍋中的動物油舀出大半,然后往大鍋里加水,不要漫過湖魚,然后加野生姜,加果子酒。
就這樣將湖魚放在大鍋里燜上,直到魚香味飄出來。
原本紅燒魚的作法,需要用到的作料不會少,比如醬油,料酒以及醋之類的,如果有淀粉的話就最好,可以用來最后勾芡收汁。
但現在,這些東西他都沒有,也沒辦法自己制作。
主要是他不知道該如何制作,酒和醋,或者淀粉都還好,釀酒雖然是個技術活,但隨便弄一弄,就算得不到酒,基本上也能得到醋。
至于淀粉,這個好辦,他已經準備弄點藕粉出來了,這東西就是淀粉,用來勾芡收汁一點問題都沒有。
等將來有條件了……其實都不用等將來,今年秋收,他就可以去那邊的果園弄點果子回來,自己嘗試著釀造果酒了。
現在,他只能用猴子送給他的果子酒來代替一下,而且果子酒里面還有糖份,有點甜,正好紅燒也要用到糖。
但是像醬油什么的,他就真不知道該怎么弄了。
那東西,他小時候在農村生活時,基本上做菜都很少用到,到后來生活條件好了,能夠用得上了,到店里買就是了。
不像酒這些東西,家里還會自己釀造一些。
當然,如果是用糯米來釀造的話,就需要用到酒曲,但顯然他現在不可能弄得到那東西,所以釀果子酒,就是最好的選擇了。
果子酒就不需要酒曲了,只要將果子洗凈搗碎,放罐子里頭讓它慢慢發酵就可以了,這個比較簡單,以前他也是弄過楊梅酒的。
等將湖魚燜熟,加鹽,出鍋,再往上面撒些山蒜苗就完事了。
山蒜苗并不是蒜苗,外表看起來反倒有點像香蔥。
然而,即便條件很簡陋,可這道紅燒油炸湖魚,依然還是讓云不留口齒生津,就連小毛球和小虎崽,都忍不住聳著鼻子往前湊。
云不留往鐵鍋里加了點清水,然后便給它們分食,小毛球的食量很小,比較好解決,一塊湖魚加兩塊鱷魚肉就能搞定。
但是小虎崽,隨著它的塊頭增加,它的食量也在增加,他現在已經在考慮,直接給小虎崽吃生肉了。
他自己的食量就很大,再加上小虎崽的,一天要做的食物一大鍋都未必夠,而且它喝湯比較少,絕大多數肉湯都是云不留喝掉的。
往小虎崽的木盆子里扒拉了大概有一條湖魚的量,然后又給它加了一大塊鱷魚肉排,剩下的就他自己給包圓了。
一人兩獸正坐在樹墩前享用著午餐,樓上的小團子似乎也感覺到了午餐時間的到來,嗚吶嗚吶的叫了起來。