先把爪子外面一層血污洗干凈,再拔掉堅硬的指甲,切一捧姜絲扔到鍋里,倒入純凈水和料酒之后燒開,再把爪子扔進去小火煮十分鐘。
撈出來之后爪子已經變得Q彈水嫩有光澤了,高見用筷子戳了戳,嚯!手感居然還不錯。
“覺醒過的食材就是不一樣,這10.12%的氫元素沒白替代。”
把爪子扔在砧板上晾干,高見自己開始調配鹵汁。
蔥姜蒜三劍客是必不可少的,再來點干辣椒、香葉、花椒、桂皮、八角……
冰糖找出兩塊,拍碎了放在旁邊備用,生抽用來調味,老抽用來上色。
再準備一聽啤酒,這是平時魏曉麗制作鹵味的秘密武器,高見從小趴在鍋邊看著老媽做菜,早就耳濡目染了。
等爪子水分干得差不多,高見就用炒鍋燒熱一鍋寬油,先把香料扔進去,炒出香味之后進冰糖燒融。
光是這鍋調料就已經令人迷醉了,沒吃早飯的高見肚子開始咕咕叫。
咕咕咕咕咕……
等冰糖被燒融之后就可以扔爪子了,爪子裹上寬油、香料和糖汁之后迅速加啤酒,防止爪子被熱油燒焦。
一聽啤酒下去,鹵汁已經可以沒過食材了,這個時候再倒入生抽和老抽,鍋里的水量剛剛好,不需要加水,否則會稀釋掉這些香料的菁華……
咕嘟咕嘟咕嘟……
滿屋子都是鹵汁的香味,高見趕緊打開抽油煙機散散味道,免得魏曉麗中午回家發現異常,自己的好事敗露。
不過考慮到一只赤喙雪鸮的爪子可能不太夠吃,高見又煮了五個雞蛋扔進鍋里一起鹵,半個小時之后鹵制完成,一鍋美味的鳳爪就此誕生。
“臥槽,饞死我了……”
高見也不把鹵味盛出來了,直接站在灶臺邊就著鍋開始吃,赤喙雪鸮的爪子被高見鹵的非常入味,口感居然比雞爪子還要強得多!
“覺醒的鳳爪真好吃啊!可比那些尋常貨色強多了……”
轉眼暴風吸入了鹵鳳爪,高見又把鍋里的五個雞蛋兩口一個都吞掉了。
“舒坦……”
酒足飯飽之后,高見趕緊把廚余垃圾收拾一下裝進垃圾袋,刷鍋洗碗收拾灶臺,開窗散掉味道,最后還原作案現場后提著垃圾袋背著書包去上學。
接下來就要看看這赤喙雪鸮的爪子功效如何,什么時候能提高他的氫元素替代率了。
他吃爪子之前特地看了一眼當前的氫元素替代率:1.34%。
“也不知道能給我提高到什么水準……”高見心里琢磨道,同時又開始盤算,“什么時候組團去抓點野味回來補補,可以叫上陳天牧、曹南卿、張紫嫣他們一起,搞個狩獵小隊……外面的生物肯定不光是氫元素覺醒,還有氧元素、碳元素什么的,有好處大家一起撈嘛……團隊合作可以讓利益最大化,總比我一個人單打獨斗來得強。再說之前一直都是他們幫我,現在也該讓我幫幫他們了……”