是的，祝修遠指揮茶坊伙計炒出來的，就是后世流行的炒制茶。
炒制茶出現之前，是蒸制茶，董氏茶莊使用的，就是這種古老工藝。
之所以指揮茶坊伙計動手，是因為祝修遠只知其法，卻沒有親自實踐過，讓成天與茶葉打交道的茶坊伙計動手炒制，更為恰當，肯定比祝修遠親自動手更好。
而祝修遠為什么又知道炒制茶葉的方法呢，這也很簡單。
前世的祝修遠是個普通公司的小職員，下班后基本沒有什么活動，一般都宅在家，自然，各種游戲、娛樂視頻，就成了祝修遠的消遣。
祝修遠尤其喜歡上嗶站，除了欣賞各路妹子的宅舞以外，各種科普、美食、鬼畜、數碼、番劇、生活等視頻，祝修遠也是愛看的，其中有些以農村為主的阿婆主，就上傳有炒制茶葉的視頻，講解得非常詳細……
祝修遠冥思苦想那些視頻中的細節時，終于得到了作為穿越眾的金手指——經過一番冥思苦想，可以記起前世經歷的種種細節……
“姑爺，可以喝了嗎？”秋雯隱晦的咽了口口水，視線從茶碗轉移到祝修遠臉上。剛才姑爺倒掉了一整碗的茶水，說是什么“洗茶”，不能喝的，這可把急于一嘗這種“炮茶”滋味的秋雯著急壞了。
董淑貞、夏舞、春雪，以及茶坊伙計們，還有董漱玉派來的丫鬟等，聞言全都盯向祝修遠。
“夫君，妾身要第一個嘗。”董淑貞搖晃著祝修遠的手臂，開始撒嬌，不過她純粹是為了好玩，這種“泡茶”也是在她驚奇的注視下炒制出來的，她與有榮焉。
“好好。”祝修遠點頭，揭開蓋在茶碗上的大號蓋碗，頓時，一股濃郁的茶香味兒飄出，炸裂般擴散，隨風而動，很快，在場所有人都聞到了這股香味兒。
“娘子，這是你的，慢點喝，別燙著了。”祝修遠取過一只更小的碗，倒入一個碗底的茶水，親手遞給董淑貞。董淑貞喜道：“多謝夫君。”兩手捧了這小茶碗，帶動長袖和披帛飛舞，一仰脖，將一個碗底的茶水一飲而盡。
秋雯和夏舞兩位丫鬟，伸長了脖子，視線隨著那只小碗的移動而移動，夏舞倒還好，她只是好奇這茶水的顏色而已，而秋雯，那才是真的眼巴巴。
祝修遠將秋雯的神色瞧在眼里，嘴角勾動，又取過一只小碗，也是倒了一個碗底的量，遞給秋雯。秋雯立即接過，迫不及待一口干……
此時，董淑貞砸吧著嘴，面色古怪。夏舞立即湊上來問道：“小姐，啥味道？”
“說不上來，有點怪，但也能喝……”董淑貞又讓祝修遠給她倒了一點……很快，泡好的一碗茶水杯祝修遠、董淑貞、夏舞、秋雯幾人喝了個精光。
在祝修遠幾人品嘗茶水的時候，春雪，以及茶坊的伙計，他們已經目瞪口呆，陷入呆滯狀態——
這種茶香味兒，與以往的茶香相比，完全不一樣，帶著一點焦香的感覺，香味更加濃烈與醇厚！
這就是炒制茶和蒸制茶的區別了，炒制茶更香，這種香，是春雪等古人從來就未曾聞到過的！