歐兆豐在炙烤的時候,松茸就已經散發出迷人的香氣了。
松茸中富含各種營養物質以及松茸多肽、多糖、松茸醇等活性物質,這導致它會擁有比普通菌菇強烈得多的鮮香氣息。
這道菜需要趁熱,費南夾起松茸來吹了吹,咬了一口,細細咀嚼了起來。
松茸的口感和杏鮑菇差別不大,只是更加脆嫩一些,但味道卻天差地別。
經過炭火的炙烤,黃油的煎炸,它獨特的鮮香被催發到了極致,一經入口,便占據了整個口腔,感覺無比的滿足。
“拍他的表情!拍評委的表情!”
導播通過轉播車沖樂惠貞指揮著,樂惠貞無奈,只得帶著攝像胖哥上前,對著費南幾人猛拍特寫。
樂惠貞一臉嚴肅,抱著胳膊站在胖哥身后。
咕嚕~!
聞著撲鼻的香氣,她的肚子忍不住叫了聲。
唰!
她臉上閃過一絲紅暈,趕忙移開眼神,但余光卻察覺到近在咫尺的費南已經朝她看了過來。
別看我!
她在心中低叱,一邊控制著自己,讓自己裝作若無其事的樣子,不去看費南。
但她的余光卻忍不住不停的往費南那邊傾斜,越想移開就越移不開。
別看他!
她對自己的不爭氣很不滿意,心里很是不爽。
忍不住裝作不經意的掃了費南一眼,她卻發現費南根本沒在看著她,甚至臉都沒朝向她這邊,而是在看著一旁的陶臻。
陶臻也嘗了一片松茸,滿意的點了點頭,放下了筷子。
拿起水杯漱了漱口,傳菜麗人再次上前,送上了黃榮的最后一道菜品,冰鎮酥酪蟬。
因為比分的落后,黃榮早已坐不安穩,起身背著手觀望著評委席。
看到酥酪蟬被端上桌,他眉頭略微舒展,這一局,他應該是贏了。
之前雖然分差拉得有些大,但只要他贏下這一局,再加上最后一道象拔,他依然可以翻盤獲勝。
酥酪蟬是今天唯一一道點心,也是明八珍中唯一的一道點心。
麗人打開了托盤蓋,現出了酥酪蟬來,費南看到它暗黃的色澤,不由驚咦了聲,嘀咕:“這是醍醐嗎?”
“醍醐?”
陶臻的眼神瞬間移了過來。
酥酪蟬的制作原料是酥油,也就是黃油,經過煮開晾涼,或是反復抨打,從奶液中分離出的鮮黃油脂。
而醍醐則是用酥油進行進一步提煉,熬取出的精華。是一種比酥更純、味道更好、也更名貴的酥類制品,也就是更高級的一種奶油。
按古印度人的觀念,酥被分成三種,而且其制作分為三個循序漸進的過程:即先從酪中提煉出生酥,再將生酥制作成熟酥,如將熟酥再加以提煉則可得到醍醐。
所以才有了醍醐灌頂的說法,佛家用醍醐來形容智慧,醍醐的珍貴程度可見一斑。