于秋既然打算在洺山書院教科學技術，那么，自然是需要向大家展現一些科學技術，才會顯得更加有說服力。
照相機，就是一個憑古人的腦洞，完全想象不到的東西，要不是洺州弄出來的新奇玩意很多，大家已經習以為常，他們甚至會懷疑自己的魂魄被什么東西攝取了。
發言席上，于秋的講話繼續。
“我想，在座的人大多都知道，我洺州之所以能在短短的一年多時間內快速崛起，是因為我們擁有科學技術，可是，什么是科學技術，大家的腦海里卻還沒有一個準確的概念。
今天在這里，我就首先給大家講一講，什么是科學技術，讓在坐的所有人知道，你們送孩子們來學院，能夠學到什么東西。”
于秋說到這里，主席臺上所有見過了照片和臺下還在好奇照相機是什么東西的人們的思維，便全部都收回來，開始注意聽于秋所講的內容了。
“去年二月，我初到洺津渡，那個時候，這里還只是一只有寡婦和孩子，沒有青壯男丁，所有人，只能按計算好的份量，吃谷糠粥的窮村落。
那個時候，我心里唯一想的事情，就是多種幾畝地，讓大家都可以吃一口飽飯。
可是，當我告訴喜兒，我想開荒種地的時候，她拿給了我一把木鏟，半個月的時間，我足足挖斷了十幾柄木鏟，然而，田地卻只是開出來了兩畝地不到，很多泥土比較硬的位置，我甚至根本翻不開。
當村里最后一柄木鏟被我挖斷的時候，我意識到，用這種落后的工具和笨拙的體力來蠻干，是完成不了開荒種地的工作的，根本不可取，我需要應用在師門學習到的科學技術，來改變這個現狀。
于是，我先教會了村里的婦人們蒸饅頭，用蒸饅頭賣出來的錢，換取了鐵制工具。
這個蒸饅頭的技術，就是一種科學技術，叫做發酵技術。
這種技術是大家所熟知的，釀酒，制醬，腌菜，都可能會用到。
但是，我師門教我的發酵技術，卻又與大家日常所用的發酵技術有些不同，當在面粉里面添加了一種叫做堿的物質之后，就會使它的體積膨脹很多倍，從而，蒸出來蓬松好吃的饅頭。
堿這個東西，外地來的客人或許不熟悉，但是咱們洺州本土百姓，現在應該家喻戶曉了吧！
不過現在洺州各個集市上，有專門制好的適合發饅頭的堿水賣，直接購買使用，會更安全。