在幾位評審官的口腔里,橙湖蟹的酸甜鮮美,朱雀吐焰的干香麻辣,鱉蒸羊的極致雙鮮,盡皆顯露出來,卻被一個宛如黑洞一般,鎮壓一切吞噬一切的味道吸收,一股微微的酸味帶著清新的甘甜融化在評審的口舌間。
將數種極致的味道徹底的融合唯一,以鮮味軸心,無論是酸甜麻辣還是肉味十足的濃郁,或者是甘美清冽的潤味,都完美的結合在了一起。
在一瞬間爆發開來。
以至于就算是已經對尋常的麟級料理都有了抵抗力的幾位大人物,也被那蘊含著悄然綻放的和之廚心所徹底的俘獲。
不管是橙湖蟹,還是朱雀吐焰,甚至是最后的鱉蒸羊以及油燜筍,趙悠乾真正讓他們融為一體的,不是以主軸鮮味來再造,而是每道菜都呈現出了他對融合的思考,以和之廚心層層遞進了這種心意。
水果與螃蟹的融合,食材口感上的融合,兩種對立食材的融合,和囊括了一切味道的筍心融合。
橙與蟹相克,也是相生,鱉羊也是相克相生,以這兩道菜的循環為開頭,最后融化在筍片接納一切的空白縫隙里的輪轉。
這就是趙悠乾對融合這道考題的最終破題!
為何會用竹筍作為最后一道菜的壓軸,也是趙悠乾思索了很久才決定。
唯有以筍之方圓,才能吸納如此多的味道來調和前面三道菜,卻又不會蓋過本身獨屬于竹筍的清香味道。
炸過雞丁和辣椒的油用來烹飪筍片,以濃郁的蟹汁當做鹽份來源,配上鱉蒸羊的湯汁和梅干菜熬煮。
這就是融合了三道菜風味,還搭配了一絲絲解膩發酵酸味的筍片味道全部來源。
而當趙悠乾看著吃下這道菜的幾位評審漸漸顯出了超凡的異像,他便明白,自己賭對了!
這種菜式他之前也從未嘗試過,以最后一道菜融合前面三道菜來刺激出最強烈的風味,并且同時將前面三道菜在食客嘴里殘留的味覺喚醒,來融合所謂極致的味道,這種手法也只是他腦海構建里的可能。
他也沒有想到第一次嘗試,居然近乎達到了完美的效果。
...
“應該能合格吧?看這個樣子?”
薙切繪里奈在十杰觀察室里也不知道自己的激動從何而來,可能是因為即將看到一個東櫻歷史被打破,甚至是世界上塵封了二十年的記錄被打破。
“不知道,誰能明白評審到底是怎么選擇的?”
司瑛士搖了搖頭,他來之前已經補過課了,在最后一關越三星的考核當中,也不是沒有料理征服了考官,卻因為沒有契合考題而失敗的例子。
而以他的水平完全看不出最后那道料理到底有沒有契合考題‘融合’二字。
沉默,現場不知為什么陷入了一片難以言喻的沉默。
在品嘗完趙悠乾最后兩道菜后,幾位評審便直接落座回了自己的位置,也沒有說話,只是眼神平靜的看著趙悠乾。
到了這一刻本來十分緊張的趙悠乾卻反而不在意了。
他已經做到了一切,如果這還不能通過的話,那么就說明他還做得不夠而已。
繼續沉寂兩年磨礪廚藝,也不會是什么壞事。
更何況他還有諸天小館這么一個地方,見識到更多世界的不同食材和廚藝,就算是銳氣減退了,也不會減緩他的廚藝進展。
有底氣自然就是更加的自信,眼神精氣內斂,平和的看著場上的考官,竟然沒有一絲的緊張姿態。
而這種強大的自信也讓五位評審心理暗嘆,也許這樣的自信才是他能創造出那樣料理的原因吧!
不是極端自信的人怎么可能選擇那種方式,讓極致的味道產生聯鎖?
薙切仙左衛門左右看了一下,隨即準備宣布那個消息。
不經意間,他用手遮了遮越發刺眼的陽光。
“新的時代來臨了!”
(本卷終)
畢竟裝逼到這里了,究竟通過沒有通過大家都看得出來,所以就沒有細寫了,之后就是新的篇章!