不可置信的來到了廚房前,只見趙悠乾擺動著一個鐵勺,不斷攪動著鐵鍋里的黑色液體,其中沉浮著看不清原來面目的食材,然而一股子清香的氣味卻已經飄蕩了起來。
輕輕的攪動著正在熬煮的食材,趙悠乾驚訝的看著一身書生裝扮的胡周。
“那你家庭條件不差啊,如果你能吃到這樣子的味道的話...”
“我可是用了雪梨和桃子一齊來熬煮。”
沒有使用紅糖,而是換成了水果,這其實是類似于鮮族烤肉醬油的做法,趙悠乾在這里變動了一下,也是為了讓豬油拌面的醬油味道添上水果的清甜和清香味道,來中和濃郁豬油的厚重口感。
雖然要把豬油的味道釋放出來,但是什么時候將那種厚重些微的拉扯掉一點,讓人口腔里始終保持平衡,這就是學問了。
為此趙悠乾選擇的蔬果,甚至還有香菜,蔥,這一類的東西,而他在醬油熬制完成之后,還會再放入一些檸檬汁。
也因為放入了這些東西,哪怕是冷藏后這類型的醬油可以保存的時間也不過是一周左右,和一般的醬油還是有著極大的區別。
當然,這種醬油熬制出來后,所特有的味道也是極為驚人的,尤其是在進行干拌或者涼拌系列菜品的時候,使用它更是絕配!
聽到趙悠乾的話語,胡周先是微微一愣,然后露出了一絲也不知道是哀傷還是憤恨的神色,隨即又隱沒了下去。
察覺到了這一點,趙悠乾知道他提及了胡周的傷心事,露出了一點訕訕的笑意,沒有再多說話,專注于醬油的熬制。
小火慢熬,輕柔的攪動,不能讓果蔬表皮破裂,但是味道卻要完整的融入醬油里,這種手法并沒有看起來那么隨意,也牽扯了趙悠乾不少的心力。
終于在半個小時后,醬油徹底的熬制完成,當趙悠乾將檸檬汁加入后,一股奇異的清香便在諸天小館里徘徊不去。
‘不一樣了,可是為什么又這么熟悉?’
這種味道對于胡周來說是陌生的,可是陌生的味道里也有讓他無比熟悉的東西,這讓他感覺到了疑惑。
沒有理會這神秘食客的想法,趙悠乾開始下面,順便煉制豬油。
上好的肥膘肉,不多不少三兩足夠。
冷鍋下入雪白的肥肉,加入一勺清水,慢火熬制,一直到肥肉出油,金黃色的油渣被煉制出來,趙悠乾才點了點頭,關火將已經放好了面條的大碗端過來。
一勺豬油,幾片金黃酥香的油渣,再加上幾顆翠綠欲滴的蔥花。
看上去平平無奇的豬油拌面便已經帶著濃香上菜。
胡周看著面條上來,旁邊還附上了一碟蘿卜干和酸豆角,露出了一絲意外的神色。
“別看面白白的,醬油已經放在下面了,如果覺得味道太單調了,可以用蘿卜干或者酸豆角補齊。”
趙悠乾看著胡周的眼睛就知道他在想什么。
熬煮到一半的高湯也被他舀了一碗出來,已經出味的湯品,寡淡了點,卻正適合搭配豬油拌面這種料理食用。
面體透白,帶著一絲絲晶瑩的豬油香氣,零星的油渣和蔥花點綴,配上一小碗高湯以及附著的小菜。
似乎就是尋常人家簡簡單單的一頓飯,讓胡周不知怎么地就紅了眼眶。
僅僅是聞著面條的味道,就已經讓他心神激蕩,難以自持!