說著也是按照繪里奈品嘗的順序,將代表春季,一年之萌芽的‘筍丁竹蓀肉湯包’送入了嘴里。
一入口便是滾燙濃郁的汁水爆開來,就好像他們耽擱了這么久,湯包的溫度一點都沒有降下來一樣。
接著食之魔王的嘴里就好像有一股什么密密麻麻的東西要鉆出來一般,仔細的感受著,仙左衛門忽然有了一種明悟。
這是大地初生的力量!
豬蹄熬煮出的湯凍比一般的湯凍要粘稠許多,也讓它在入口之后經過咀嚼,幾乎和薄薄的湯包皮融為了一體。
口腔里只有滾燙的鮮美,卻不會找到湯包外皮的痕跡。
隨即就是內餡里筍丁的味道出來,也是口腔里密密麻麻鉆出東西的感覺來源,因為趙悠乾特地的做法是沒有焯水,也沒有先炒過。
所以哪怕薙切家選擇當下時令最好的冬筍,也會有草酸的殘留物,在口腔里產生一種特殊的感受。
濃郁的草酸會讓口腔感覺難受,可是些微的草酸卻可以配合其他的內陷的鮮美以及口感將其轉化為微妙的奇異感受。
在滾燙的濃稠肉湯過后,清脆的筍丁發揮了作用以及口感,與完全不同的鮮肉餡混合后,剩下跳脫出來的就是竹蓀菌菇類特有的鮮美,不但將草酸的感覺拉低,還把原本會讓口腔產生極大負壓的肉湯滋味逐步的降低減淡。
成為殘留在味覺里的余味,又將草酸在口里的特殊感覺,清掃一空。
就好像在嘴巴里做了一次清潔一樣。
期待著,等待著下一個美味的降臨!
甚至因為筍丁的纖維加入,讓薙切仙左衛門的胃部腸道也開始奮力的蠕動起來!
“精彩的配搭,滿滿的春意,將筍丁里不好的澀味轉化成了一種特殊的口感,這種天才般的想象力和對食材的控制應用能力...”
“悠乾你不愧麟廚之名!”
僅僅是第一種口味的湯包,薙切仙左衛門就不遺余力的大加贊賞。
更重要的是他在其中感受到了一股特殊的食義,無處不在的屬于將食材調和的廚心隱約流淌,并不鋒利的廚心更加凸顯出食義里開拓那些從未有人涉足過美味領域的進取的沖勁。
而這樣的食義,恰好也是對薙切繪里奈幫助最大的食義!
來不及再多說什么,渾身上下的衣物已經緩緩滑落,衣裳炸裂的效果沒有刻意引爆,也已經無聲無息中出現。
不過薙切仙左衛門并沒有不好意思,反倒是將筷子伸向了第二種,呈現出淡淡紅色兔子形狀的湯包。
里面特殊的湯凍融化后,與燒辣椒皮蛋還有牛肝菌融合在一齊,半透明的表皮下面居然呈現出了一種暗色調的內餡,倒是讓這位嘗遍了各種美味的食之魔王為之好奇。
一筷子送入口中,完全不同于之前沒有任何存在感的湯包皮,加入了一點點澄粉,讓夏季湯包的表皮帶上了咬勁和口感。
而瞬間爆沖出的濃稠魚湯料,竟然讓薙切仙左衛門有一種在品嘗湯圓的錯覺。
同樣帶著韌性的外皮,同樣流沙一般的內內餡爆沖,唯一不同的便是在口腔里,一個綻放出的是甜膩的香氣,而現在刺激舌尖的是無比火辣的鮮味!